孩子正在长身体的时期，妈妈总希望孩子能吃得多一些，个子长得高一些，学习好一些……常言道：“一年之计在于春，一日之计在于晨”早餐吃得好一点很重要！
坊间有“常吃面食长得高”之说，很多孩子都很喜欢吃面食，比如饺子、面条、馄饨等，今天推荐您给孩子做包子。包子经过发面，口感更暄软，好消化、易吸收，而且馅料可以自己灵活变化，有荤有素，营养更均衡，既是主食也是菜，及时给身体补充能量，元气满满，上课注意力集中不犯困。
很多人说，包子好吃但是不好做，不是面没有发起来，就是馅料干巴巴，这可能就没有掌握到技巧，今天就来手把手教你做“鲜肉包”，发面技巧和拌馅方法全奉送！简单又实用，只要按照这个方法操作，保准一次性成功，零失败！
只需利用晚上煲剧的时间就可以轻松搞定。蒸好的包子放在冰箱冷藏起来，第二天早上蒸一蒸，就跟新出锅的包子一样暄软好吃，热气腾腾又白又暄软的大包子端上桌，儿子一口气能吃掉仨，馅料肉香浓郁，菜香迷人，包子皮暄软有弹性，孩子吃得香，大人也不用起大早。学会这方法，你又可以多睡30分钟懒觉了，赶紧一起来看看做法吧。
温馨提示：百分百用心分享，步骤详细，包教包会的那种，值得收藏！建议您一定要看完哦~
酸菜鲜肉包
准备食材：
面皮：面粉500克、温水275毫升、酵母粉5克、白糖10克
馅料：猪肉500克、酸菜半棵、酱油3汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、植物油4汤匙、大葱1根、生姜1块
制作方法和步骤：
1、首先来和面：称重所有食材，不要估计可能差不多哦。
2、用量杯接取40度275毫升的温水。
3、把白糖倒入温水中搅拌均匀，使其融化。
4、此时水温已经降至35度以下，放入酵母粉搅拌均匀使其溶解。（白糖是酵母的食物，可以激发酵母的活性）
5、把调制好的白糖酵母水一边倒入面粉中，一边搅拌面粉成絮状。注意要少量多次加入，直至搅拌至无干粉的状态。
6、然后手工揉成光滑的面团。（刚刚揉面的时候，不容易把面团揉光滑是正常的，只要盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟，之后再来揉面就会很轻松地把面团揉光滑，也就是人们常说的“三光”：面光、手光、盆光）
7、揉好的面团盖上保鲜膜，送入美的蒸烤箱中，开启发酵功能，40度40分钟。（如果没有蒸烤箱，可以锅中加入小半碗水，烧30秒钟后立即关火，把盖着保鲜膜的面盆放置其中，人为制造一个温度湿度都合适的环境，助于面团快速发酵）
8、发酵好的面团组织非常蓬松。
9、趁着给面团发酵的时间来制作馅料，时间就是这样被有效地利用起来的。猪肉选择3肥7瘦的猪前腿肉，肉质细嫩适合，肥瘦适宜，将其剁成肉末备用。
10、然后把酸菜洗净挤压出多余的水分后，剁成碎末备用；大葱切成葱花；生姜切成碎末和部分葱花一起加温水浸泡成葱姜水备用。
11、猪肉末中加入适量 的盐、少许白胡椒粉，分三次加入3汤匙酱油，顺着一个方向搅拌均匀，之后分次加入50毫升葱姜水，直至水分被肉末完全吸收。
12、之后加入酸菜末搅拌均匀。
13、然后加入葱花拌匀后，调入3汤匙植物油拌匀，酸菜肉馅就做好了，放入冰箱冷藏备用。这样制作出来的酸菜肉馅，吃起来汁多肉嫩菜香。（酸菜也可以用其他蔬菜代替）
14、面案上撒入少许干面粉，发酵好的面团放在案板上重新揉成光滑的面团。
15、然后把面团搓成长条状，分成打搅均匀的面积子，把每一个面积子往中间揉，充分排出发酵面团内部的气体，一侧的面团表面看起来非常光滑即可放在保鲜膜下备用。（这样处理过的面团制作出来的包子皮表面会比较光滑，而且蒸好的包子表皮意一撕会起层，暄软可口更好吃）
16、把每一个面剂子擀成边沿偏薄，中间偏厚的包子皮。
17、取一包子皮托在手上，放入足量的猪肉酸菜馅料。（自己在家制作包子，馅料适量多一点，好吃又解馋）
18、然后捏起包子皮，顺着一个方向提花捏褶，最后收拢即可，十八褶的大包子就包好了。
19、蒸屉上垫上烘焙纸防粘，放入包子后送入蒸烤箱（蒸锅），发酵20分钟。
20、然后纯蒸模式蒸20分钟，等待5分钟后再打开，避免包子预冷收缩，影响美观度。
21、白白胖胖的酸菜鲜肉馅包子就做好了，可以直接吃，也可以放冷后放入冰箱冷冻保存，随吃随蒸即可。
22、有几个包得很丑的包子留了下来，突然嘴馋了先把它们烤着吃。
23、先送入蒸烤箱中，启动150度预热后，调190度烤10分钟，之后刷上蛋液后继续烤制5分钟，金黄灿烂的烤包子就出炉啦，香喷喷！
24、烤包子表面上色很均匀，看着就有食欲，赶紧送入嘴里，吃了一口又一口，又酥又暄软，肉香浓郁，菜香迷人，真解馋！
25、第二天早晨直接把包子蒸一蒸，几分钟就搞定，顺便随手煮上一锅番茄鸡蛋汤，就是元气满满的早餐了，有菜有肉，营养均衡，大人孩子都爱吃。
特别表扬一下我的厨房小助手“美的鸿蒙燃卡料理炉蒸烤箱”，蒸面点时，有发酵功能，节约发酵时常，蒸制时水滴不会低落到食材上，美味又营养。还可以锁鲜蒸菜、蒸海鲜，最大程度保留食材的营养，口感也更好。
可蒸、可烤、可发酵、可消毒厨具，功能强大不说，颜值也在线，淡雅绿色看着就解压，而且还一点也不占地方，有它蒸过、烤箱都可以收起来了，一机八用，简直就是厨房必不可少的机器人，有它来帮忙下厨变得很轻松~
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