凉拌鸡蛋皮的用料：鸡蛋6个、料酒少许、辣椒油少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、粉丝1小把、凉拌醋少许，下面我们就来聊聊关于凉拌菜用的鸡蛋皮怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
凉拌菜用的鸡蛋皮怎么做
凉拌鸡蛋皮的用料：鸡蛋6个、料酒少许、辣椒油少许、黄瓜丝少许、胡萝卜丝少许、粉丝1小把、凉拌醋少许。
鸡蛋打入盆里，加入少许盐，几滴料酒。用打蛋器打散。用漏网过滤下泡沫。不粘锅开文火加热。倒入蛋液，晃平表面，直到蛋皮鼓起泡泡，就熟了。
摊好的鸡蛋皮和黄瓜，胡萝卜切丝。
粉丝用水泡软。
锅里烧开水，焯下胡萝卜丝。大约两分钟，捞出放凉。
粉丝同样焯水，捞出放冷水浸泡防止粘连。
料理盆放入黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋皮，加入凉拌醋，盐，拌匀。倒入花椒油，辣椒油，拌匀即可。
