制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵，下面我们就来聊聊关于醪糟怎样做馒头?接下来我们就一起去了解一下吧!
醪糟怎样做馒头
制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。
由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。
甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。
揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。
笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。
发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟即可。
