季节交替，多给家人做这菜，提高免疫力，增强体质，老小爱吃！现在春夏交替，忽冷忽热，容易感冒。这个时候要多吃营养的食物，鸡肉是最佳的民间补品，看电视剧里，经常看见生病了，要煲鸡汤、坐月子了，要煲鸡汤。鸡汤不能治病，可它却能缓解病人的身体，还能改善人的免疫机能，增强体质，强壮身体。
鸡肉和香菇是最佳搭档，香菇鸡汤、小鸡炖蘑菇、香菇炒鸡肉，我家最喜欢吃香菇焖鸡腿。鸡腿肉多，鲜香，比整只鸡好吃了。香菇焖鸡腿是多加一步，鸡肉鲜嫩多汁，香菇厚实香甜、太好吃了！这一步就是香菇干炒，这样可以去香菇的泥土味，焖出来的鸡肉有香菇的香甜味，香菇有鸡肉的鲜香味，完美结合，连汤汁拌饭都特别香。如果是干香菇，需要用冷水泡发，就不需要干炒去水，直接放入鸡肉焖。
鸡肉不仅营养，还成为减压肉。降压肉的秘密就在于精氨基酸，它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块。精氨酸进入人体后，会在体内转为一氧化氮，一氧化碳是保存血液流通顺畅的一个重要因子。有助于平滑肌肉舒张，在保存血压稳定性物质中排名第一，而鸡肉中的蛋白质，含有丰富的精氨酸，所以称之为“减压肉”。如果你喜欢吃鸡肉，接下来分享香菇焖鸡腿的做法给大家。
【香菇焖鸡腿】食材：鸡腿肉、香菇、生姜、大蒜、花生油、盐、生抽、料酒
步骤1：鸡腿肉清洗干净，切块大小均匀。关于鸡腿挑选，肉质紧实，大小均匀。为什么选择鸡腿而不是整只鸡？整只鸡里有鸡脖子、鸡爪、鸡翅等，肉不均匀。
步骤2：香菇去蒂，清洗干净，切厚片。香菇挑选，大小均匀，无黑斑、新鲜的香菇很干爽，拿起来比较轻。
步骤3：锅烧热之后，放香菇小火煸炒香，然后出锅。炒香菇时千万不能放油，容易把油吸收进去，炒干的香菇会特别香，去泥土味。如果直接下锅炒，香菇就不香了。
步骤4：锅里倒入适量的油，把切好的鸡块放入锅里，煸炒香，能闻到阵阵的香味，放入大蒜、生姜、生抽、料酒。
步骤5：接着放入香菇，一勺热水，大火煮煮沸之后，转为小火焖2分钟，出锅前放盐，翻炒均匀即可。鲜香入味，好吃又营养。
【sourcehe温馨小贴士】1.鸡肉有人焯水，如果煲鸡汤建议焯水，如果炒、焖、炖可以不炒熟。2.鸡肉可以加少许生姜、料酒可以去腥提鲜。喜欢吃辣椒可以少许新鲜的红辣椒，我家孩子不吃辣椒，所以不加。3.新鲜香菇需要无油之下小火干炒，把水分炒干之后出锅。如果是干香菇就可以不用干炒，需要泡发香菇。
香菇焖鸡腿，你喜欢吃吗？季节变化，补充营养，记得多吃鸡肉，简单实惠，比猪肉营养。期待你留言，分享你的观点。
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