海底捞大家都不陌生，作为我国著名的火锅品牌，受到了大家的喜爱。海底捞每年都会推出几个新口味的锅底，但是番茄锅底绝对还是最受大家欢迎的。酸酸甜甜的又带有骨头汤的香味，每次涮肉前都会痛饮三大碗才能过瘾。
海底捞的番茄火锅
今天我教大家在家也能轻轻松松复刻店里的味道，省钱还健康。保证没有科技与狠活。
【食材】：大红色番茄（大个）2个，番茄沙司2大勺，白醋2勺，盐适量，白皮洋葱1/4个，冰糖30克，大葱1段，生姜3片，花生油适量，骨汤（没有可用水代替）适量
【制作步骤】：
1. 番茄打上十字花刀，在开水中烫一下，方便剥皮。剥好皮的西红柿净切成块。
2. 炒锅烧热放花生油，油热后放葱花和姜片爆香，接着放入洋葱块（白皮洋葱）翻炒入味。
3. 洋葱翻炒均匀后，放入切好的番茄块、2大勺番茄沙司，翻炒入味。
4. 加入一勺盐翻炒均匀，小火慢慢炒，不要心急。炒到洋葱变软，番茄炒出汤汁。
5. 加入骨汤或者清水，根据自己的需要调浓淡。最后加入冰糖，小火慢慢熬煮10分钟。可以将锅中的残渣用漏勺捞出，倒入用来涮火锅的锅中就可以开涮了。
【小贴士】：做番茄锅底选西红柿最好选用熟透的。熟透的番茄汁水多，更适合做汤。洋葱也分为紫皮洋葱和白皮洋葱。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和糖分含量高，辣味很淡，适合炖煮或者生吃。紫皮洋葱辣味重，更适合炒着吃。番茄沙司浓稠、细腻，味道酸甜，口感比番茄酱更丰富。
美味的番茄锅要配上品种多样的涮品
颜色红亮味道香浓的番茄锅底就做好了，尝一口酸酸甜甜特别好喝，真的和海底捞味道一模一样呢！丸子，牛肉，豆制品涮起来，配上芝麻酱真是一口又一口，根本停不下来。
你们吃火锅喜欢涮什么呢？欢迎在评论区讨论留言。
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