好快，还有一周就入冬了！
我们这些上燥下湿的脾虚人，
“阳气收藏”困难户，
此时怎么好吃&好喝“助收藏”？
闻老师亲手准备了：有清、有润、有补血的一餐——纯素“入冬饭”。
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闻敏老师是百年中医品牌“随安堂”董事长，出生于七代中医世家，常年素食，她是一个彻底践行中医生活方式的生活家，中医食疗更是随四时节气而变，细节到每一餐一饭。
今天发的食疗方，都是闻老师亲授。
一锅“山珍萝卜煲”，助身体入冬
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这个无敌鲜美的煲有三层搭配，每一层都有收藏的深意，简直好吃到抬不起头。
1、清浊、清虚热的萝卜豆皮
本地白萝卜清燥热，通肠浊，润肺；
普普通通的豆皮，也是黄豆精华，入肾，清虚热。这个燥寒的冬天，要经常吃些，保持气机通畅。
2、养阴、养收气的山珍
羊肚菌鲜嫩；黝黑的神农架野生虎掌菌，香浓耐嚼；小花菇增鲜气。老嫩搭配，越嚼越香。
闻老师说冬天吃菌是最好的，养阴，又养收气。
3、益肾固精的种子
有洪湖红白莲子、板栗，粒粒粉香，心肾精气单薄、睡眠差、腰腿不好的人一定要吃。
这么丰富一煲，没想到是快手菜吧？
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【做法】
1、提前泡开菇、莲子。泡花菇的水不要丢。
2、所有材料放锅里，泡花菇的水也倒进锅里一起煮。萝卜也会出水，加一点盐，生抽，中火煮30-40分钟。中途搅匀一下。
3、最后下红椒片提色，一点磨好的黑胡椒。
后下的黑胡椒是引火归源的，秋末冬初，很多人阳气降不下来，上热下寒、入睡困难，做菜放点黑白胡椒，能温暖肾阳，把上头的阳气引下来入肾。
这一煲融合了所有食材的鲜味，萝卜和豆皮贼入味。
冷天吃这么一煲，暖和、舒服。
上燥下湿的人，
入冬前喝个清湿又补血的汤
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一是清湿气——排一排身体的浊；
二是养肝血、心血——让“阴血”充盈起来，预备过冬啦。
这一步，相当于入冬前整理身体河道，然后养好阴血，让水流饱满通畅，入冬后阳气入体收藏，才涵得住阳气。
超级浓郁的一煲，用了不少药材，却丝毫没有中药味儿。
1、依然以“健脾祛湿汤”打底，给身体来个大扫除，立冬后才好进补。
【配方】陈皮，土炒薏米，白茯苓，白术，干姜，甘草，红枣等
2、霜降之后养血暖血，要多吃“双莲”：莲藕和莲子。
【配料】洪湖莲藕、红白莲子、野生天麻、素肉、鼎湖山泉水
莲藕清热解毒、又滋阴养血，藕节活血祛瘀，莲子健脾、固肾、安神。
女生秋冬季多吃它们，能吃出一个好气色。
3、这煲汤的另一个主角是天麻。
今年的大运势是金克木，金气凌冽，天麻甘平，养肝润肝血，祛外风又能息内风，肝火旺、眼睛干涩的人适合吃。
闻老师还说，冬天煲汤，要加一点厚的“补底子”的东西，素食的她添加了一些含有植物血红蛋白的优质植物肉。
吃肉的朋友可以用西施骨代替（西施骨就是肩胛骨那块，煲汤比较鲜甜少油）。
为什么我平时煮的藕汤超级寡淡？
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闻老师说，一是要用洪湖莲藕，洪湖地标食材，其他地方的莲藕就没有这么粉香。
我找闻老师要了平时买开的店（洪湖青泥巴旗舰店，买139元5斤的），大家拿去不谢。
二在于“拍藕”。
☝看到这不整齐的截面没？这样拍出来的藕，粉质溶进汤里，才浓郁。
【做法】
干天麻提前泡软切片。
一条洪湖莲藕，刮皮，记得保留藕节，竖着切成两半，用刀拍松。
所有材料和水入锅，大火煮开，小火煮1小时。
☝ 这餐还有常吃的芹菜炒岩耳，加了姜丝辟寒。
☝主食是“养精”要常吃的三色米饭：大米、藜麦，乌精米。甘甜有嚼劲。
冬天要喝一杯，
补肺、补脾又补肾精的——黄精水
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闻老师拿了私藏的野生黄精，切了三小片煮水，很快煮出色了，汤色黄亮，有“仙人余粮”的甜润和香。
真正九蒸九晒的好黄精，是补肺、补脾又补肾精的，肾精化生肾气和肾阴肾阳，所以阴阳双调。
容易淤堵、痰湿的脾虚人，想要进补很麻烦，最好就是喝这种简单的黄精水，冬天喝了全身舒服，轻身，不堵。
❤️
闻老师的食疗方大家喜欢吗？
如果大家喜欢，我们会继续更新这个吃喝系列。
跟随传统中医过日子，踏实～
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