「倘若生活不如意，不如一路向西去大理」
你不得不承认，大理就是有那么一种魔力，会让你暂时忘记生活中的烦恼，会让你去了又去。
也许是苍山的云，也许是洱海的风，也许 是它慵懒的气质… 也或许 是这里吃不完的美食。那么，今天要跟大家分享的就是大理那些不可错过的小吃和美食。
来吧，跟着我一起吃遍大理，不管是饭店还是小吃，让我带你从南吃到北。
01
必点菜
·酸辣鱼
酸木瓜煮鱼是大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。
白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。
· 油炸虫
蚂蚱蜂蛹竹虫一定很后悔没有避开在大理生活。
作为云南人眼中营养价值极高的美味，油炸后更是鸡肉味嘎嘣脆。去大理要是没有吃虫子那也太亏了。
· 生皮
地道的生皮菜如其名，就是没有经过任何熟化加工的生猪皮，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，这样猪皮金黄，肉质细嫩。
除了猪皮，还会取一些生的猪脊肉同食，佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道云南特色蘸水。
我可以接受生皮，爽口弹牙。但是这个生肉我望而却步，同行的小伙伴吃的倒是可香了，要不要尝试各位局中人自己定夺吧。
· 诺邓火腿
上过舌尖推荐的火腿，切成薄薄的一片一片，肥瘦相间，肥肉部分不腻，比瘦肉更好吃。
据说香味是来自诺邓的井盐，好吃是真的好吃，咸也是真的咸！
· 永平黄焖鸡
黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入。
鸡肉水分干透后基本能出锅啦，香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！
· 砂锅鱼
将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入，加以各种调料，慢火烹炖。
趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷！
· 弥渡卷蹄
卷蹄，被切成一片一片的摆放在盘子里，肥瘦相间、色泽红白透明，最外层被 Q 弹的猪皮包裹着，肉质酸香鲜嫩，让人很有食欲。
再配上一碗专门为卷蹄调配的蘸水，油辣椒、葱、香菜、芝麻油、米醋、酱油、白糖、芝麻花生碎，蘸水色彩分明、香味扑鼻，刺激着你的鼻腔、口腔，味蕾开始躁动，止不住的咽口水。
看着沾满诱人蘸水的卷蹄，这颗躁动的心再也控制不住了，以迅雷不及掩耳之势将这片卷蹄放到嘴里，感觉灵魂都被感化了，好吃的不要不要的。
02
不能错过的小吃
· 烤乳扇
乳扇是用大理本地乳牛奶制成。制作方法是先将「酸水」加热后，再舀入鲜奶轻轻摇晃，凝成絮状，再用竹筷摊成薄片，卷在竹架上风干即成。因形状如斜扇，故名乳扇。
古城里到处都是烤乳扇的小吃摊，把风干的乳扇直接放在火上烤。这种甜中带酸又区别于一般酸奶的食物，我表示怕了怕了，真心吃不惯。
· 喜洲粑粑
喜洲粑粑是大理特色的一种面食小吃，有甜口和咸口之分。
甜口的以豆沙、红糖、玫瑰酱提味，咸口的则加入了肉末葱花，豪华版的还会再加个鸡蛋，涂着猪油的面饼经过铁板的炙烤变得酥脆，和着丰富的馅料，入口外酥里软，滋味丰富。
一定要去喜洲吃，饭店的口味很一般，而且要趁热，最好半小时内吃完！
· 烧饵块
由大米制成，把小饼状的饵块，在木炭火上烤，烤到饵块两面微黄，有气泡鼓出，拿起，在饵块上抹酱。
酱有两种，芝麻酱和辣椒酱，两种都要抹。然后对折，就可以吃了。还可以夹油条、火腿肠、生菜什么的。
外皮韧性十足，内馅儿鲜辣可口，强烈安利！
03
餐厅推荐
· 今生有缘
一家本地人经常去吃的店，生意火到爆，基本都是冲着他家烤鱼去的，一定要提前打电话预定，不然都排不上座。
环境比较一般啦，但是烤鱼超好吃，洱海现捞的鲤鱼，肉质紧实又很入味，酥脆的皮，细腻的鱼肉，性价比超高！
人均：54 元 地址：大理玉洱路 209 号（玉洱路与广武路交叉路口）
· 源汁原味 野生菌火锅
来云南不吃菌子你算是白来了，他们家汤底超级鲜，土鸡和野生菌绝对最佳 cp。
都是比较名贵的菌种，有松茸、羊肚菌、牛肝菌、鸡油菌、竹荪，要不是我吃不下了，我连汤底都给他清空！
人均：60 元 地址：大理博爱路 4 号，博爱门往古城内 20 米
· 陈氏海稍鱼(古城五分店)
餐厅是一幢白族风格的院子，比较有民族特色。菜品以海稍鱼为主打，还有不少当地特色美食。
酸辣海稍鱼是招牌菜，肉质细嫩，口味鲜美。 人均：76 元 地址：古城 214 国道三月街往北 300 米(红山茶酒店对面)
04
伴手礼推荐
· 鲜花饼
玫瑰花瓣洗净制成馅料，猪油、水和面粉和成油皮和酥皮，烤制前再刷一层蛋液，咬一口酥软甜香，满口的玫瑰花香味。
其实还是现烤的好吃，如果你实在想吃又没时间去玩耍，那你就网购吧。 店铺推荐：嘉华旗舰店 参考价：42 元/袋
· 洱宝话梅/雕梅
雕梅是白族传统小吃，因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕刻以盐梅为原材料，需先用石灰水浸泡，取出晾干。
后用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙中挤出梅核，轻轻压扁，梅肉就会变成一朵镂空的菊花。腌渍过的梅子酸甜可口，是夏日开胃追剧的好伴侣！ 店铺推荐：洱宝旗舰店 参考价：20 元/袋
· 乳扇沙琪玛
如果你能接受乳扇的味道，那就买它，奶香四溢酥脆可口甜而不腻。
如果你不能接受乳扇，慎买，毕竟奶制品这种东西，爱吃的觉得它香，不爱吃的觉得它腥。 店铺推荐：滇西小哥 参考价：35.8 元/盒
好啦，以上就是今天的「大理美食」推荐啦~ 是不是想离开出发去吃吃吃呢~ 即使不为了吃，去大理发发呆看看云，去 虚度光阴也是极好的。
