今天14元买了一斤鸡胗，听说鸡胗也非常有营养，含有铁元素及维生素A等，还有帮助消化的作用，最主要的是我喜欢鸡胗的口感，脆嫩又弹牙，吃一口就是爽的的感觉！同时它也是家人聚餐时少不了的一道下酒菜，下面来看看是怎么做的吧！
凉拌鸡胗 ，难易指数 ☆☆☆
鸡胗500克
葱、蒜、香菜
花椒、八角
料酒、生抽、
香油、花椒油
盐、鸡精
做法①将买来的鸡胗加盐搓洗干净，去除筋膜 。
②起锅烧水，鸡胗凉水下锅。下入葱、姜片、花椒、八角、料酒、盐煮20分钟左右。
③煮好的鸡胗捞出过凉水 ，这样会使鸡胗更脆嫩 。
④鸡胗控水切成薄片 ，刀工不好没有关系，只要切成薄片就可以了 。
⑤准备蒜末，香菜段 。
⑥在装有鸡胗的盘中，加入蒜末、香菜段、生抽、香醋、香油、花椒油、少许鸡精，拌匀即可 。
⑦清爽脆嫩，下酒也下饭
太好吃了，不过牙口不好的人吃的时候要慢一点。
怎么挑选鸡胗新鲜的鸡胗外表有弹性和光泽 ，呈红色或紫红色，质地坚而厚。
好了，今天就给大家分享到这里 ，希望所有的朋友牙好胃口就好 ，吃嘛嘛香 ，感谢大家的关注与支持 ！,
