在我们的日常生活中，鳗鱼的营养价值与功效，并不是被太多人所熟知，其实鳗鱼中富含多种维生素，食用鳗鱼不但对我们的视力与肝脏都有一定的好处，而且食用鳗鱼还能为我们的大脑细胞提供一定的营养素，还可以预防一些心脑血管疾病，帮助女人美容美颜、帮助男人强精壮肾。鳗鱼的食用方法很多，如清炖鳗鱼、红烧鳗鱼等制作方法。下面小编在这里给大家介绍一下鳗鱼的营养与功能，同时为大家介绍一种鳗鱼与大蒜同时制作的方法，它不但能帮助女人美容美颜而且还能让男人更加强壮。
鳗鱼
鳗鱼中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E等多种维生素，可有效的保护视力与肝脏，鳗鱼中含有的钙质能够预防骨质疏松。鳗鱼的皮、肉中含有丰富的胶原蛋白，对女人的美容美白、延缓衰老有很大帮助。鳗鱼中含有极其丰富的优质蛋白与氨基酸，具有补虚养血、抗疲劳等功效，是虚弱、贫血人群的极佳营养品。鳗鱼中含有的磷脂是我们大脑细胞不可缺少的营养素，最值得一提的是，鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，对男人强精壮肾的功效极佳。
大蒜
大蒜中含有的大蒜素具有一定的杀菌能力，它可以预防一些肠道感染疾病等作用。清除肠胃中的有毒物质、刺激胃肠道黏膜、增进食欲、加速消化。大蒜能够减少体内的脂肪，不但可以强身健体又能减肥瘦身。大蒜中含有的“蒜胺”可使脑细胞的生长发育更加活跃，大蒜能促进血管扩张，具有降血压、预防血栓及动脉硬化的作用。大蒜有提高男性性能力的功效，不但补肾还能提高男子的精子质量。
大蒜烧鳗鱼的制作方法
1.准备的食材有：鳗鱼一条、大蒜瓣8-10个、葱、姜、香菜、老抽、盐、白胡椒粉、耗油、黄豆酱、料酒适量。
2.将买来的鳗鱼用剪刀把肚皮划开，去掉内脏、去除黑膜、剪去鱼背上的鱼鳍、切成小段、洗净，用适量的盐、料酒、白胡椒粉腌20分钟左右。
3.把蒜瓣去皮、大葱切段、生姜切片、香菜切段待用。
4.锅内倒入油、冷油时下入蒜瓣、小火煸炒、煸炒至大蒜表面变成金黄色、盛出备用。
5.放入腌好的鳗鱼段、继续用小火慢煎、直至表面酥脆、色泽金黄，然后将葱、姜、大蒜一同倒入同炒，倒入适量料酒、然后加入少许清水，放入适量耗油、黄豆酱、老抽，用大火烧开转用小火，盖上锅盖，焖烧15分钟即可。
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