卤水鸭就像红烧肉,每家都有属于自己的味蕾配方今天买了一只农家土鸭,一整只吃不完,于是取鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭肝鸭胗做卤水我家做卤水鸭的配方超级简单,不需大料,但鸭肉甘香,味道醇厚今天来分享一下~,下面我们就来聊聊关于卤水鸭怎么做简单?接下来我们就一起去了解一下吧!

卤水鸭怎么做简单(大厨教你这么做简单易做的卤水鸭)

卤水鸭怎么做简单

卤水鸭就像红烧肉,每家都有属于自己的味蕾配方。今天买了一只农家土鸭,一整只吃不完,于是取鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭肝鸭胗做卤水。我家做卤水鸭的配方超级简单,不需大料,但鸭肉甘香,味道醇厚。今天来分享一下~

By 冰心一壶

用料

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g

酱油 半碗

姜 几片

带皮蒜头 半个

片糖 一小块

盐 少许

清水 大半碗

做法步骤

1、先将鸭肉冷水下锅,加姜片焯水,洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~

2、先调卤汁:大半碗清水 半碗酱油 姜 蒜头 片糖 少许盐~

3、卤汁烧开后,下焯过水的鸭肉。然后加盖,转小火,卤煮一小时左右~不要担心卤水少了,卤煮过程中鸭肉会出水的~

4、记得翻几次面,让鸭肉受热均匀,颜色也均匀~卤汁越来越浓稠,香味也越来越浓郁~

5、出锅了。色泽油亮,诱人吧~

6、卤汁香浓。等会做蘸料~

7、再上一张成品图~

8、斩件上碟。鸭肉甘香肥美,鲜香入味。吃的时候可蘸蒜蓉白醋或卤汁~

9、迫不及待了。来一块~

10、简单易做的卤鸭子。百吃不厌~

小贴士

1、鸭肉在卤之前必须焯水,洗净后再下卤汁卤煮~ 2、最好选用农家土鸭,肉质紧致,皮下脂肪少,鸭肉特别香~ 3、选用上好的生抽,这是决定味道的关键~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。