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农村在春节前杀年猪的习俗一直沿袭到现在，家家户户都期盼着过年杀年猪，热热闹闹吃顿杀猪饭。那农村杀年猪有什么讲究？为什么这个习俗一直延续？
一、选日子
杀年猪是一家人一年当中最重要的大事情，一年辛辛苦苦喂养一两头不容易，所以杀猪这天的日子要好。
杀年猪首先要进入腊月，一般是在过年前半个月为宜，然后请算命先生看看日子是否好，可否杀生？尤其不要与家人的属相和生辰八字相冲。最后要提前请好杀猪匠，如果没有也要请有经验的人来。
二、请客
杀猪请人吃饭也是很讲究的，在定好杀猪的日子后，首先考虑自家人，先把自家在外的亲戚一一打电话通知。
随后看看自己要请哪些朋友一同共享佳肴，最后再瞧瞧村里的人家，如果村子大就只喊隔壁几家，请杀猪吃饭的人一般在3到6桌。
三、杀猪前的准备工作
就山区农村来说，首先要提前一天到山上采一大箩筐青松毛回来，一是在松毛上摆放猪肉，二是吃杀猪饭一定要有松毛席，代表一年四季的生活青青爽爽的。
其次要磨好豆腐、备好必吃的青蒜、香葱、萝卜、莲藕、青白菜等蔬菜。最后要计划好菜品，要吃几个菜，怎么配等都要提前做好准备。
四、杀年猪前一天不再喂猪食
杀猪一般在早上，杀之前要给家神灶神敬香，杀猪时只能杀一刀，猪血要出得多出得好，血旺不能丢，用大盆放入盐巴接血，边接边搅动。杀猪当天必须吃血旺，俗称“头刀菜”！
此外，还特别注重刮猪毛，用菜刀或刨子顺着猪毛的方向一下一下往后推，不然就容易断根，不好清理。等猪杀好处理完，还要割一块后腿肉加猪心肺作为水礼送给杀猪匠。
杀年猪是农村人最开心的日子，也是一个家族亲戚朋友大团圆的日子，比春节还热闹，所以有句老话就说“过年不回来不怕，但是杀年猪一定要回家”！你们村里是怎么杀年猪的？
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