By 沉香三盏
用料
- 鸡胸肉 1块
- 花生米 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 胡萝卜 半根
- 甜玉米粒 适量
- 青豆 适量
做法步骤
1、胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁加入适量料酒少许老抽半勺淀粉抓匀后再倒入适量植物油拌匀备用，花生米洗净控干水分，葱姜蒜切碎。
2、一勺白糖，一小勺鸡粉，一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋，一小勺淀粉，两勺清水调成料汁。
3、炒锅上火倒入适量植物油烧至五成热，倒入洗好的花生米中小火不停翻炒至外皮变色盛出待用。
4、炒锅中留底油倒入鸡丁炒熟后盛出待用。
5、炒锅再加入适量植物油加入姜蒜爆香后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后再加入葱花翻炒均匀。
6、加入胡萝卜丁炒匀。
7、加入玉米粒和青豆炒匀。
8、加入之前炒好的鸡丁和花生米。
9、将料汁倒入锅中炒匀至汤汁收浓即可出锅。
小贴士
1、花生米用清水洗净后炒熟再来烹制菜肴可以一直保持花生的香脆口感。 2、喜欢吃辣可以适当增加郫县豆瓣酱用量。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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