“飞花令”是中国古人在饮酒时特有的一种助兴酒令游戏，因“飞花”一词出自唐代诗人韩翃的名诗《寒食》中“春城无处不飞花”一句，故名“飞花令”。
酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必须在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，或即兴创作诗词曲文、咏诵古人诗词歌赋，这就要求行酒令者既有文采，又敏捷机智，所以它是酒令中最能展示饮者才华的项目。
通令的行令方法主要是掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令挥拳挽臂，叫号喧争很容易营造酒宴中热闹的气氛，因此比较流行。但其表现不够风雅又单调嘈杂，显得俗气。
“飞花令”属雅令，它的游戏规则远比我们现代生活里耳熟能详的“两只小蜜蜂”、“数青蛙”、“叫七”、“击鼓传花”、“五魁首，六六六”等等酒令游戏规则水平高的多，是没有诗词基础的人根本玩不转的，所以这种酒令也就成了文人墨客们喜爱的文字游戏。
古代行“飞花令”游戏的规则比较苛刻，基本规则如下：一，行“飞花令”时可选用诗词，也可用曲，但选择的句子一般不超过七个字。二，所选令字在诗词曲中的位置有讲究。比如，第一个人说一句第一字带有“花”的诗词，如“花边春水水边楼”，第二个人就要接续第二个字带“花”的诗句，如“桃花一簇开无主”，第三个人可接“柳暗花明又一村”，“花”在第三字位置上，第四个人接“竹外桃花三两枝”，“花”在第四字位置上，接下来以此类推接“不知近水花先发”，“出门俱是看花人”，“深巷明朝卖杏花”等。到“花”在第七个字位置上则一轮完成，可继续循环下去，谁背不出诗或背错时，由酒令官罚酒。三，也可当场作诗，“花”字所处位置同样严格按上述规则办。这就更考验行令人的才思了，难度也更大。
在酒宴上，还有另外一种行令方法即是行"飞花令"时，诗句中第几个字为"花"，就按一定顺序由第几个人喝酒，如果正好对应到行令人自身，则自己罚酒。如行令人说"映日荷花别样红"，"花"在第四字位置上，从行令人开始数到第四人接令，如果第四人刚好是行令人自己，则行令人喝酒。
现代“飞花令”就简单了很多，并不限制格律，而且不止限于用“花”字，古诗词中的一些如“月”、“春”、“影”、“夜”、“云”等高频出现的字也被应用，而且不限制这些字的出现位置，只要说出带有这些字的诗句就可以了。如电视台播放过的《中华好诗词》、《中国诗词大会》，看的人都知道了这些改良了的规则。
