#冬日生活打卡季#
一个人的饭菜确实不好做，做过饭的人都有这样的烦恼，做一个菜又太单调，做两个菜又有点多，那就只能在分量上把握好，我每天午餐都是一荤一素，这几乎成了我的午餐标配，素菜随意，家里有什么做什么，荤菜多以海产品、鸡肉为主，肥肉是不敢吃了，有时会买点排骨、瘦肉、牛肉吃，经过这段时间的调理，已经彻底戒掉红烧肉和猪脚，自律的清淡饮食让我身体越来越健康，瘦身后也没有反弹。
【午餐一】
孜然排骨 上汤豆苗 杂粮饭 奇异果
做法：
1. 排骨洗干净，用适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜腌制入味，上锅蒸熟，我是和米饭一锅蒸好的，蒸好的排骨用少许油煎一煎，撒上孜然粉，又香又软烂，特别好吃。
2. 豆苗洗干净，锅中烧水，将豆苗烫熟，捞起来放在盘中，锅中放适量油，炒香蒜末和姜末，将切好的皮蛋碎和火腿碎放进去炒香，加适量开水，放盐调味，淋在豆苗上即可。
【午餐二】
白灼虾 木耳炒上海青 糙米饭 苹果
做法：
1. 用牙签将虾的肠挑干净，剪去虾须后清洗干净，锅中放适量水，水中放适量料酒、姜丝，水开后将虾放进去烫至断生出锅，鲜甜美味，这个火候要掌握好，不能煮太久，虾煮老了不鲜甜。
2. 木耳要提前几个小时泡好，将泡好的木耳摘洗干净，上海青洗干净，锅中放适量水，将木耳放进锅中煮两分钟，上海青放进去再煮一分钟，捞起来备用，锅中放适量油，炒香蒜末，将烫好的木耳和上海青放进去翻炒，放适量盐炒匀出锅。
【午餐三】
家常烧海鲶鱼 清炒藕丝 糙米饭 提子
做法：
1. 海鲶鱼容易伤手，买的时候就让渔民给处理好了，回家清洗干净就可以烹调，锅中放油，将鱼煎一煎，烹入料酒，放入切好的姜和蒜，切了一个小米椒放在里面，有点点辣味，加开水将鱼焖熟，放生抽、蚝油、盐和香葱调味，鲜香微辣，特别开胃。
2. 藕去皮后洗干净，切成丝，用清水反复清洗两遍，锅中放适量油，炒香蒜末，将滤干水的藕丝放进去翻炒，藕含淀粉，要不停地翻炒，防止粘锅，炒至断生放盐和葱花调味。
【午餐四】
香煎海鲶鱼 清炒丝瓜 糙米饭 提子
做法：
1. 鱼清洗干净，用盐、料酒、葱姜蒜、黑胡椒粉腌制入味，再将鱼放在生粉盘粘上生粉，拿起来抖掉多余的生粉，锅中放适量油，将鱼放进锅中煎制，煎得两面都成金黄色。（昨天买的鱼没吃完，放进冰箱冰冻后，第二天用来煎来吃比较好，香脆可口。这种鱼都是在海边跟渔民买的，十分新鲜，每条都是活的，怎么做都好吃。）
2. 丝瓜用刮刀将皮刮干净，用洗水冲洗干净，再切成片，锅中放适量油，炒香蒜末，将丝瓜放进去炒，丝瓜水分多，这个季节多吃点丝瓜可以润泽肌肤，炒熟后放少许盐调味，不要放太多盐，一点点盐就够了，吃起来有点甜味，清淡而不油腻，汤汁泡饭也美味。
【午餐五】
家常鸡肉焖莲藕 糙米饭 火龙果
做法：
1. 鸡肉清洗干净，锅中放适量水，水中放姜和料酒，鸡肉冷水下锅煮出血水，撇去浮沫，将鸡肉捞出来，锅中放适量油，放入鸡肉、姜片炒香，放适量生抽和老抽，翻炒均匀后，将切好的藕块放进去翻炒，加入适量清水，再倒进电压力锅。
2. 锅中放个蒸架，蒸饭的碗放在上面，按下相关功能键，一锅做好饭和菜，这个太容易做了，犯懒的时候喜欢这样做，菜软烂入味，饭也蒸得十分软烂。
【午餐六】
芹菜炒鲜鱿鱼圈 清炒菜心 糙米饭 小番茄
做法：
1. 鱿鱼圈洗干净，锅中放适量水，水中放姜片、料酒烧开，将鱿鱼圈放进去焯水去腥，锅中放适量油，炒香葱姜蒜，将鱿鱼圈放进去翻炒，切好的芹菜段放进去合炒，炒至芹菜断生，放生抽、蚝油、盐调味，炒匀出锅。
2. 菜心摘出来洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，将菜心放进去炒至断生，放盐调味，炒匀出锅。
【午餐七】
牛腩萝卜 炒香菇 糙米饭 柑子
做法：
1. 牛腩切成小块放锅中加清水，放料酒和姜片煮出血水，捞出来备用。锅中放适量油，将牛腩炒香，放一勺豆瓣酱炒香，加适量水，再倒进电压力锅，将切好的萝卜块、姜片放进去，锅中放蒸架，将米饭同时蒸好，牛腩萝卜煮好后再放盐调味。
2. 香菇洗干净切成薄片，锅中烧水，水开将香菇放进锅中煮一分钟出锅，另起油锅，炒香蒜末，将香菇放进去翻炒，放盐和香葱炒匀出锅。
【小提示】
我家无论是煮杂粮饭还是三色糙米饭，都是放在电压力锅煮的，不用提前浸泡，二十多分钟就煮好了，又香又软，比普通电饭锅做出来的饭好吃，还省时间，糙米和普通米的比例是1：1，水的比例是1：1.2，按下香糯米饭键就可以，糙米饭低碳水高饱腹，吃了还不担心长胖。
大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！
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