主料：黄油5克、植物油10克、鸡蛋白1个、低筋面粉25克、糖粉35克；，下面我们就来聊聊关于签语饼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
签语饼的做法
主料：黄油5克、植物油10克、鸡蛋白1个、低筋面粉25克、糖粉35克；
黄油隔热水融化，然后和植物油混合均匀，隔热水保温，面粉过筛2次备用。
烤箱温度设置上下管均160℃，时间选20分钟（包含10分钟预热时间）。
鸡蛋白打发至出现小弯钩，湿性发泡。
将糖粉倒进蛋白霜中。
用刮刀翻拌或切拌均匀即可。
然后加入过筛的面粉。
翻拌或切拌均匀。
最后倒入黄油混合液，要注意黄油混合液不可以太冷，用之前需要隔热水保温。
翻拌或切拌均匀，取一大勺面糊，在铺好油纸的烤盘上用勺子背部均匀抹出一个直径为6cm的面片，注意厚薄均匀，也不要抹太厚。不熟练的建议每次制作一片，因为烤好后需要迅速造型，饼很快变得很脆。
放进预热好的烤箱烤10分钟左右，直到边缘金黄色即可取出。
取出后马上将面片用刮刀刮起。
然后对折。如果需要在里面包纸条请在折叠前进行。然后再对折一遍，这时候需要用手辅助定型成圆锥状。
注意不要烫伤了，如果实在太烫可以放在杯子边缘定型。
重复以上操作直到用完面糊，做好的签语饼需要密封保存，因为比较薄容易受潮变软。
