教你在家轻松蒸包子,方法诀窍都详细讲解,包子松软好吃又不塌陷,新手看一遍也会做!

天气越来越寒冷,冷到很多人都懒得早起做早餐。小蓝也是很怕早起做早餐,但我会在白天做上两大锅包子,放冰箱冷冻着,就能吃上好几天。早上起来,简单一蒸,就能吃到热热的包子早餐,是不是很方便呢? 如果你还不会发面和蒸包子的,就让小蓝手把手教你蒸出松软好吃的素馅包子吧!

准备食材:

面粉、白菜、玉米、木耳、香菇、油豆腐

第一步:

天冷做包子,一斤面粉要放5克酵母,再加一点点白糖,有助发酵的好处。同时,天冷做包子,务必要用温水和面,最好分次少量倒入温水,边倒边搅拌。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(1)

第二步:

拌成至出现面絮状,再下手揉面,揉面可谓是力气活,但也有一定锻炼身体的好处。把面揉搓成软硬适中的光滑面团后,再拿个碟子或盖子盖住,再拿到温暖的地方发酵会更快些哦!

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(2)

第三步:

小蓝这次做的是素馅,提前准备好已经焯过水再切碎的胡萝卜细碎、木耳细碎、香菇细碎和白菜细碎,再倒入小半碗焯熟的玉米粒,提前泡发切碎的一小扎粉丝,还切碎的油豆腐。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(3)

第四步:

加入适量食用油拌均匀后,再来一勺蚝油、适量盐,用筷子充分翻拌均匀,备用!这是清淡鲜香口味,喜欢重口味一点的,还可以加点胡椒粉、十三香、生抽、葱花等。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(4)

第五步:

等发酵面团的体积变为原来的两倍大,没有明显的回缩,证明已经发酵好了。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(5)

第六步:

在案板上放点干粉抹开,然后把发酵面团取出来,放在案板上进行揉面排气。排气后,再把面团分割成两份,拿一份继续揉搓排气,再搓成均匀的长条,再分割成大小均匀的小面剂。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(6)

第七步:

拿一个小面剂放案轻轻压扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄,有一定厚度的圆面片。放上适量馅料,利用食指和拇指捏成包子,拇指固定,食指向前捏,还学不会的,可以简单封口,再搓成圆形的包子。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(7)

第八步:

把做好的包子间隔码放在事先抹油的蒸架上,盖上煲盖。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(8)

先别开火蒸,静置醒上20分钟后,拿起来比较轻手,证明已经醒好。再开大火烧开,改为中大火蒸10至15分钟,关火再焖3分钟。

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(9)

按这个方法做出来的素馅包子,特别松软又有弹性,色泽白白又胖胖,馅料丰富又诱人,好吃营养又健康,我家小孩也超爱吃哦!创作不容易,喜欢就点个赞或一起评论互动一下吧!

怎么蒸包子才不塌陷(教你在家轻松蒸包子)(10)

小贴士:

1,酵母水里加点白糖,有助发酵,同时也是包子变白的重要因素之一。

2,发酵好的面团,一定要使劲排气,把面团排干净气体,做出来的包子才更松软和白胖。

3,做好的包子,先别急着蒸,拿个盖住,醒上20分钟左右再开火蒸,让包子有个松弛和准备发酵的时间。

我是客家小蓝,每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味,又想吃得健康和苗条,又或者你家孩子不爱吃蔬菜的,都可以跟小蓝学做健康美食,又或者提出你对健康美食的建议!谢谢大家的支持和关注!(本图文为本人原创,如有抄袭必维权)

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