后天就是处暑了,处暑之后,天气会越来越凉爽,大家可以适当的吃一点肉补补身体了。肉的种类非常的多,做法也非常的多样,什么炒肉、炖肉、炸肉、蒸肉……让人爱不释手。不过这其中我最喜欢的还是炖肉,肉的香味再加上香料的“加持”,让人垂涎欲滴,再配上一碗米饭,别提多好吃了。

无论炖什么肉少了这1步肉又腥又柴(不管炖什么肉记得加)(1)

然而,想做出鲜香入味的炖肉,却不是一件简单的事,尤其是香料的选择,难倒了很多人。因为香料的种类实在是太多了,哪些适合用来炖肉,哪些不适合,加多少,很多朋友并不清楚。如果放错了或者放多了放少了,都是不好吃的,甚至会有怪味。

无论炖什么肉少了这1步肉又腥又柴(不管炖什么肉记得加)(2)

今天我就要分享大家2种非常适合用来炖肉的香料,不管炖什么肉,记得放这2种香料,炖出来肉特别香,没有一点腥味,一起来看一下吧。不管炖什么肉,记得加“这2味”香料,肉越炖越香,没一点腥味。

1、高良姜

无论炖什么肉少了这1步肉又腥又柴(不管炖什么肉记得加)(3)

高良姜是一种辛香料,具有一股特殊的香味,还能充分激发出肉的香味,所以用来炖肉是非常香的。而且它具有很好的去腥膻异味的作用,用来炖肉可以很好的去腥,特别是炖一些腥膻味比较重的肉,比如牛肉等,是非常适合的。但是炖肉加高良姜的时候一定要注意用量,特别注意一定不要加多了,宁愿少不要多,一般一斤肉加最多加2g的高良姜就可以了。因为如果加多了肉会发苦,就不好吃了,所以一定要注意不要加多。

2、白芷

无论炖什么肉少了这1步肉又腥又柴(不管炖什么肉记得加)(4)

另一种炖肉时必不可少的香料就是白芷了。白芷本身的味道是微苦的,但是用来炖肉完全没有苦味,反而会散发出很浓的香味,可以说非常适合用来炖肉了。不但可以增香,白芷还具有很好的去腥的作用,炖出来的肉又香又没腥味。白芷和高良姜一样,不能加多,一斤肉加2-3g即可,加多也会有苦味,千万注意。

无论炖什么肉少了这1步肉又腥又柴(不管炖什么肉记得加)(5)

以上就是我分享给大家的炖肉的2种香料了,不管炖什么肉,这2种香料都是可以加的,去腥增香效果非常好,肉越炖越香,没有一点腥味,只要使用的时候注意用量就可以了。

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