天麻,是一味常用名贵的中药,冬至以后,“冬麻”体重饱满质佳;立夏以后的“春麻”质次之。

天麻在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,根据这些特点,将天麻划分为4个类型,红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。

天麻味甘、性平;平肝息风止痉。

用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫抽搐,破伤风。

能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量。能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。

天麻多糖有免疫活性。

天麻的品质:一等的干货呈长椭圆形。扁缩弯曲,去净粗栓皮,表面黄白色,有横环纹,顶端有残留茎基或红黄色的枯芽。末端有圆盘状的凹脐形疤痕。质坚实、半透明。断面角质,牙白色。味甘微辛。每公斤支以内,无空心、枯炕、杂质、虫蛀、霉变。

血虚、阴虚的人慎食。

贵州特殊的气候和土壤生产的天麻,天麻素和微量元素含量都非常丰富,有高参黔麻(高丽人参,贵州天麻)的美誉。

天麻炖土鸡

天麻炖鸡汤家常做法(天麻炖土鸡怎么做)(1)

材料:老母鸡1只;天麻1根约30克左右;枸杞少许;姜片3片;盐适量;

做法:

1。贵州产的天麻;

2。将鸡宰杀洗净剁成大小适中的块;

3。煮锅内放适量水烧开,将鸡块焯去血水,在清水下洗净;

4。天麻提前用热水泡涨;

5。处理好的鸡块倒入砂锅,放入泡发好的天麻,姜片,枸杞;

6。加入淹没鸡块的清水,先大火烧开后转小火炖至软烂(我们家非常喜欢喝汤,所以加得足够多);

天麻炖鸡汤家常做法(天麻炖土鸡怎么做)(2)

7。加入盐调味即可;

天麻炖鸡汤家常做法(天麻炖土鸡怎么做)(3)

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