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文∣落小雨
刚过了二月二，即二月初二，这一天人称“龙抬头”，很多人知道的习俗是要剪头发，称“剃龙头”。每年这一天各个理发店的Tony老师都会很忙，理发的假期也更高，可见这一天剪头发讨吉利的人很多。今年因为疫情原因，外面的理发店基本都没有开门，朋友圈就成了居家理发大赛，大家纷纷展示起自己的理发水平，热闹程度丝毫不亚于前阵子做凉皮、炸猫耳朵。
二月二在很多地方确实是重要的节日，除了剃头，其实在吃的方面也有很多讲究，不过和“剃龙头”一样，自然都要和龙有关系，才能是好彩头。
接下来就盘点一下各地二月二常吃的各种美食。
春饼
二月二这一天吃春饼，因春饼像龙的鳞片，所以也叫“食龙鳞”。
春饼是用面粉烙制的薄饼，就是和面擀成小圆片，抹油后继续擀得又大又圆又薄，接着上锅蒸，蒸熟后一张张分开，就成了春饼。再炒一些菜或者准备黄瓜丝等蔬菜，包到饼皮里卷起来，大口吃着，美味得很。
如果不和面，也有制作春饼的简易方法，就是用菜市场卖的饺子皮。每片抹油叠起来，叠七八片后小心用擀面杖擀成大薄片，接着上锅蒸，能快速方便做出春饼。
饺子形似耳朵，二月二吃饺子也叫“食龙耳”，且饺子馅儿得有肉有菜，因为肉菜谐音“有财”，是取发财、财源滚滚的意思。
吃饺子对很多家庭再平常不过了，多肉切菜制馅儿，和面擀皮包饺子，好吃又吉利。
炸油糕
二月二吃炸油糕，多是北京、天津一带的风俗，一般油糕炸好形状有扁扁的，还有一种鼓一些的，扁扁的叫“食龙胆”，鼓一些的叫“食龙蛋”，很形象了。
油糕的制作，原料是关键，得用黄米，就是黍，黄米磨成黄米面，是一种带有糯性的粮食，再做成饼，过油炸了吃。
龙须面
吃龙须面叫“食龙须”，因细如发丝的龙须面像龙的胡须，在二月二这一天吃已经是很多年流传的习俗。龙须面是山东抻面的演化，将面抻得又细又长，细的甚至可以穿针。
煮龙须面跟平时煮面条差不多，但为了让煮出的龙须面细长不断不糊锅，可以煮软后捞出过凉水，再重新起锅煮沸加调料，这样煮的龙须面就根根分明，Q弹好吃。
荠菜饭
上面说到的这些吃食，多是在北方流传，而在温州地区，二月二这一天流行吃荠菜饭，因为米饭被称为龙子，这也叫“食龙子”。吃荠菜是说可以不得皮肤病，科学原理是荠菜含有丰富的维生素和叶绿素，有利于皮肤健康。
荠菜饭的做法，就是电饭锅煮饭的时候，准备荠菜洗干净切碎，再准备香菇、肉、冬笋等食材洗干净稀碎，锅里稍微炒一下，饭熟后，倒入炒好的食材搅拌均匀，再焖两三分钟，就成了，好看又好吃。
爆米花
其实，要说二月二这一天最该吃什么，应该是爆米花才对，这源于一个神话故事，也是“龙抬头”这一天的来源。
相传，武则天当皇帝，这事惹怒了玉皇大帝，就命四海龙王三年内不得向人间降雨。大地干裂，无法播种，人们祈求玉帝降雨，可玉帝就是不下雨，这可苦坏了人们。因感念人们的艰苦，守护天河（也就是如今的银河系）的青龙，就自作主张将天河倒个个儿，一河的水倾泻而下，瞬间天降甘霖，土地湿润，人间大丰收。
人们为了感谢青龙，就烧香上供，可这却让玉帝很不高兴，说青龙违背旨意如今还吃供，就将青龙压在舍利塔下，说除非金豆开花，否则别想出来。
人们为了让青龙出来，随时都在想怎么让金豆开花，直到有一年过年后不久，看到有家人做爆米花，黄黄的玉米，在锅中爆开后，成为一朵朵白色的小花，这可不就是金豆开花吗？所有人就都拿出玉米和锅开始做爆米花，瞬间到处都噼里啪啦，玉帝只看到很多金色的东西变成白色的花，虽然不知道是玉米，但也不能食言，就放出了青龙。青龙腾空而起，抬头上天，而这一天正好是二月初二，所以叫龙抬头。
所以说，二月二这一天，最应该做爆米花，吃爆米花。
爆米花一般都是从外面买，这可是看电影的标配，当然，在家也能自己做。家常制作爆米花，选用的干玉米得是一种叫爆裂玉米的品种，比普通玉米粒小很多。
锅中倒油，放入爆裂玉米，加热后就能爆出爆米花，不过记得盖上锅盖，否则会飞得到处都是。
怎么样，二月二吃爆米花你以前知道吗？我确实是头一回听说，涨知识了。
你在这一天，吃了什么呢？
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