古人称野鸭为凫，家鸭叫做鹜
在唐代诗人王勃的《滕王阁序》中
“落霞与孤鹜齐飞”，极尽唯美
秋天，是吃鸭子最好的季节
无 鸭 不 度 秋
九月 · 食鸭
鸭子肥美 味甘性凉 秋日滋补佳品
一到了秋天，转热入凉且干燥，“天干物燥”的模式开启，这个季节，要吃点儿滋润又不上火的补品，鸭子便成了不二之选。
中医认为，肉禽类食品多是热性，而鸭肉则性温，且清热去火，秋日转热入凉且干燥，在这种容易上火的季节，宜多吃鸭肉。李时珍所著的《本草纲目》有记载：鸭肉清热解毒、滋阴补肺、补虚生津、利尿消肿。同时，现代营养分析表明，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，同时，鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，对人体有益。
国人吃鸭最早可以追溯到先秦时期，可见人们对鸭子的感情之深，而吃鸭的花样可谓丰富多样，鸭全身的每个部位都能入菜烧汤、乃至点心小吃，一桌寻常家宴，便是连上四五道鸭子佳肴，也丝毫不会单调！
“食厨链”经典菜品
食厨链经典菜品——口水鸭
川蜀之地花椒、麻椒的浓郁辛辣味，令味蕾受到强烈的刺激，让人不由自主地留下口水来。“食厨链”在传统口水鸡的制作工艺上进行改良，健康滋补，肉质细腻，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
食厨链经典菜品——花雕吉祥孜然鸭
花雕吉祥孜然鸭以绍兴花雕名酒的酒糟为基础，精选优质孜然腌制，烹制，蒸煮后糟制48个小时，色泽诱人，肉韧性足。食之淡而有咸，间或有浓郁的糟香味，香、鲜、嫩三者俱全，令人久食不厌。
食厨链经典菜品——京都去骨鸭掌
精选肥厚鸭掌，去骨后依旧饱满。多种珍贵植物香辛料制成秘制京都酱汁，鸭掌卤制入味 ，保留了肉筋，口感脆爽有嚼劲，胶质满满，去骨吃着更畅快。
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