火腿鸡蛋炒黑豆苗
食材
黑豆苗150g、柴鸡蛋2个、火腿30g、葱5g、姜5g、蒜5g、食盐2g、花生油10ml、芝麻香油3ml。
做法
1、摘豆芽，焯水。
2、摊鸡蛋饼。
3、将鸡蛋饼和火腿肠切丝。
4、开锅倒油加热后用葱姜蒜炝锅。
5、下入豆苗和鸡蛋丝爆炒。
6、出锅前根据个人口味加入适量的食盐调味，装盘前淋入少许芝麻香油提味即可。
素鸡炒蛋
食材
素鸡1个、鸡蛋2个、洋葱适量、青椒1个、盐适量、油适量、蚝油适量。
做法
1、素鸡切块，洋葱肯椒切丝。
2、鸡蛋两个加适量的盐拌均。
3、起锅热油，倒入鸡蛋液，成形后切成块，铲起备用。
4、锅中再次放油，放入素鸡块，煎至两面泛黄。
5、放入洋葱和青椒翻炒，炒软后再倒入蚝油。
6、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
香菇胡萝卜炒青菜
食材
上海青适量、香菇少许、胡萝卜少许、蒜头少许、油少许、盐少许。
做法
1、青菜泡洗干净，香菇提前泡软，胡萝卜削皮洗净切片，切点蒜片。
2、青菜切成两段(也可不切)。
3、热锅放油，先下香菇小火煸炒出香味。
4、再下胡萝卜炒软，下蒜片炒一下下。
5、下青菜翻炒至软，调少许盐再炒匀。
6、完成关火，盛出装碟。
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