时间过得飞快，又是一年冬至到了。在古时民间，冬至是一个非常重大的节日，更是有”冬至大如年“的说法。这天之后，便进入了”数九天“，也到了一年当中最冷的时候。这个时节防寒保暖、滋养润燥是非常重要的事情。平日饮食记得常吃2种肉，3种蔬菜，暖脾胃，去冬燥，养好身体，安稳过冬。
一，多吃2种肉（羊肉、牛肉）羊肉和牛肉都属于温补食材，营养价值也非常高，增强体质，非常适合冬季食用。
1，羊肉汤
①羊肉切块，和羊骨一起凉水下锅焯水。
②大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水冲洗干净。
③炖锅加水烧开，放入处理干净的羊肉和羊骨。加姜片和花椒去腥，大火煮开，转小火将羊肉炖熟。
④羊肉炖熟，捞出来。羊骨再炖1个小时。
⑤羊肉冷凉后切成片。
⑥羊骨捞出来，将羊肉倒入汤中煮开，加盐和胡椒粉调味就可以了。
2，胡萝卜炖牛肉
①牛肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。
②炒锅加少许油，放入冰糖，小火炒至红褐色，加热水煮开。倒入小碗中备用。
③热锅凉油，倒入牛肉炒干表面的水分。再加入老抽、生抽、葱、姜炒香。
④把炒过的牛肉倒入砂锅中，再加入足量的开水。然后倒入糖色，大火煮开，盖上盖子，转小火将牛肉炖熟。
⑤牛肉熟了，放入胡萝卜和粉皮，加盐调味，再炖十分钟左右。
⑥出锅前放点洋葱增加提鲜，大火收汁即可出锅。
二，多吃3种蔬菜（山药、白菜、萝卜）山药、白菜、萝卜，这三种蔬菜都是冬季的时令蔬菜。山药对于健脾养胃很有好处，尤其是小孩子，冬季多吃山药，可以增强食欲。白菜和萝卜都属于清热润燥的食材，北方室内有暖气，加上冬季食肉多，吃些白菜和萝卜，润燥效果很不错。
1，肉末蒸山药
①山药去皮，洗净后切成滚刀块。
②热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
③倒入肉末，大火炒至变色。
④加老抽、生抽、蚝油炒出酱香味。这三样都比较咸，盐就不要放了。
⑤把肉末倒在山药的上面。
⑥冷水上锅，盖上盖子，将山药蒸熟，大概需要15分钟。
⑥山药熟透出锅，撒些香葱点缀一下，这道菜就完成了。这道菜特别好吃，强烈推荐给大家。
2，萝卜丝鸡蛋汤
①白萝卜去皮洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，搅散。
②平底锅烧热，倒入鸡蛋液摇匀，摊成薄薄的鸡蛋饼，煎至两面金黄。
③鸡蛋饼冷凉后切成丝。
④热锅倒入少许油，放入姜丝爆香。再倒入萝卜丝，大火炒软。
⑤加入清水，大火煮开。然后把鸡蛋丝倒进来，再煮2分钟。
⑥最后加盐、胡椒粉调味就好了。
3，猪肉白菜炖粉条
①白菜洗净切块，白菜叶和白菜帮分开放。
②猪肉切片，蒜苗切段。
③热锅凉油倒入肉片炒至变色，然后加老抽、生抽、葱、姜、八角炒出香味。
④倒入白菜帮炒软。然后加入清水，放入粉条，大火煮开，转小火炖5分钟。
⑤待粉条还有硬心，放入白菜叶翻炒均匀，再炖5~8分钟，把所有的食材炖熟。
⑥最后放入蒜苗段，再加盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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