今儿请出饕餮家柔情肉松面包跟大家分享。喵星觉主一直认为，早餐好好做，就不愁娃娃不好好吃，这款面包是饕餮家小主——豆沙膘的最爱，每次做之前都一再申请要多放肉松，嘿嘿：）
饕餮家柔情肉松面包
用时：2个半小时。产量：约15cm*6cm的面包6个。配料：A组：高筋面粉280g，无盐黄油50g，细砂糖24g，全脂奶粉12g，无碘盐5g，全蛋液25g（约半个鸡蛋），纯净水160g，干酵母2.8g。
1、首先制作面包面团，A组配料全部放入无水无油的打蛋盆中，搅拌均匀后就可以下手使劲儿揉啦，揉到不粘手很弹的状态，做第一次发酵。发酵要求温度在25度左右，在打蛋盆表面盖上保鲜膜发酵。如果烤箱有发酵功能，那就太省事儿高效了。发酵需要根据家里环境决定，目标是把面团发到原来的两倍大。
2、第一次发酵完成后，面团应该能够抻出延展的薄膜，把面团移到面板上，用手均匀地按压面团排气，如果粘手可以撒些面粉。
3、面团排气后稍微揉一下，表面光滑了就可以，均分成两份，揉圆后静置15分钟，做中间发酵。如果房间很干，要在面团表面加盖一块湿纱布。
4、15分钟后，取1个面团擀成长方形面片，厚度大约半厘米，挤上B组的沙拉酱，用刷子将沙拉酱涂匀。面片上边留1厘米不要涂酱，防止卷的时候沙拉酱溢出。
5、在涂匀的沙拉酱上，多多地撒上B组肉松，然后卷起，收口向下，均分三份儿。
6、留一些肉松倒在碟子上，在切好的肉松卷两端挤上沙拉酱涂匀，然后在碟子上粘满肉松。重复4-6步，把另一个面团也做成肉松卷。
7、 做好的肉松卷放在烤盘上，留出间距。放入烤箱做最后发酵，温度90度，放一盘热水，定时30分钟。
8、最后发酵的面包卷变成两倍大时取出，在表面均匀地刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热170度，上下火中层烤15分钟。
1、面粉一定要选高筋面包粉，面粉包装上只有“高筋面粉”字样的是做中餐面食用的，做面包发酵效果不好。
2、首次发酵后的面团不要揉很久，那样烤出来的面包不弹。
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