女儿每次上学都会经过一家馒头店,店里最近推出了一款牛奶馒头,金黄色的外皮,咬一口松软香甜,奶香味十足,比面包都好吃,关键是有嚼劲,真是越嚼越香。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(1)

每次接女儿放学都会去买上两个,女儿边走边吃,还没到家,一个馒头就吃上了。也是在那会就承诺等有时间了给女儿做,可女儿这都放假了,也没吃上我做的牛奶馒头。

今天我决定不再偷懒,兑现自己的承诺,那就赶紧做起来吧。

【烤牛奶馒头】

准备食材:面粉300克,牛奶180毫升,酵母3克,玉米油10克,白糖50克,蜂蜜少许。

具体做法:

1、 常温牛奶倒入碗中,加入酵母,搅拌至融化。现在这个季节,用常温牛奶就可以,如果是天气冷的时候,则需要将牛奶稍微的加热,这样有利于酵母的融化,也更能促进酵母的活性。

2、 面粉中加入白糖,用搅化好的牛奶酵母水和面,边倒牛奶边搅拌,搅拌成面絮状后,再倒入玉米油和少许蜂蜜(有黄油的加入黄油会更好,加入后做出的面食会更软和),然后用手和成面团。和好后放一边醒发至两倍大。现在天气热一般40分钟左右就可以了。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(2)

3、 面饧好取出来,放案板上揉一揉,揉搓成长条,分割成均等的小面剂。切好的面剂用保鲜膜盖好,防止风干,现在天气热,水分流失很快。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(3)

4、 取一个小面剂,尽量多揉搓一些,就像做馒头一样,最后整理成馒头形状。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(4)

5、 烤盘上铺上一张蒸纸,将做好的馒头放进去,再放入烤箱内进行二次醒发。二次醒发很重要,这是做出的面食是否好看暄软的关键,所以面食做好后一定要进行二发。那怎么样就算发好了呢?就是要看面食是否变的胖乎乎了,拿在手里是不是发轻,如果是就是发好了,可以进行下一步操作了。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(5)

6、 馒头发好后放入烤箱的中上层,上下火200度,烤30分钟。这个时间也要视馒头的大小而定,如果小了,时间要相应的缩短些,否则就容易烤过,烤过了馒头就会发硬,不松软了。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(6)

7、 时间到取出来,稍微放凉就可以食用了。外皮焦香,里面暄软,奶香味丰富,非常的好吃,即使放凉了也不会硬,做主食,做零食都非常不错,如果喜欢就试试吧。

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(7)

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

热天怎么做馒头又松又软(馒头试试这样做)(8)

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