葛根怎么分山葛和粉葛(知道葛根)(1)

野葛

葛根怎么分山葛和粉葛(知道葛根)(2)

粉葛

葛根是我们在日常生活中常见的中药材,具有长久的药用史和食用史,在医药、保健品、食品等方面都有广泛的应用,具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效。但是你知道野葛和粉葛的区别吗?

葛根怎么分山葛和粉葛(知道葛根)(3)

葛根怎么分山葛和粉葛(知道葛根)(4)

1 历史源流

野葛和粉葛是两种不同的植物,可以理解为近亲,在2005版《中国药典》之前的药典上只有一个名称“葛根”,如果医生开处方“葛根”,那就看药房的心情是捡“粉葛”还是“野葛”了,两个的价格当然不同了。但是在2005年之后,野葛和粉葛就变成了两种中药了。葛根就单指野葛,如果医生开处方葛根,药房就一定捡的是“野葛”。

2 两种有区别吗?

有,各有偏重。从成分上来比较,野葛中葛根素含量高,而淀粉含量低,粉葛恰好相反。当然还是有许多成分相同,或差别不大。从功效来说,野葛以发汗退热为优,粉葛重于生津止渴。

3 如何食用?

在我们的日常生活中,如果是购买成品,粉葛由于淀粉含量高,口感相对较好。如果是购买药材使用,则以野葛为佳了。另外,应注意的是体寒湿重不宜使用,如患有其他疾病也应先咨询医师了。

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