农村大爷送了我一袋子“河鲜”,一开始是拒绝的,煮熟以后:真香,下面我们就来聊聊关于山东农村小伙送羊汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

山东农村小伙送羊汤(农村大爷送了我一袋子)

山东农村小伙送羊汤

导读

农村大爷送了我一袋子“河鲜”,一开始是拒绝的,煮熟以后:真香

周六的早上,一家人都在床上睡懒觉,突然就被一阵敲门声惊醒了。

睡眼惺忪地去打开门,原来是隔壁的大爷来了。他告诉我说,前几天回去农村老家了,把家里的鱼塘水放干了,捡了不少的河蚌,送我一袋子。

我这时仔细一瞧,发现李大爷的脚边真有一个化肥袋子,而里面足足有小半袋子。打开一看,好家伙,全部都是河蚌,并且都是手掌一般粗大的。

我本来是想拒绝的,而且媳妇也出来了,说这东西不好处理。但是看到李大爷特意从农村老家带过来的,也就连忙道谢,并且收下来了。

因为是我收下的,而媳妇向来对于这些有腥味的东西有点恐惧。所以只好是我来处理了。但是当我处理好了,烹饪好端上桌后,媳妇一吃:真香!

说起河蚌,这是在农村很常见的一种河鲜了,至少在20多年前是如此,当时在河里、水塘、水库里面,经常能摸到它。

而且当时的河蚌不仅多,而且个头非常大。运气好能摸到几斤重一个的,一会儿功夫就能摸上来一大脸盆。

记得在小时候,村里的水塘里一到了夏季,下午放学了孩子们就会去里面游泳。而一些水性好的孩子,就会潜水去泥巴里面摸河蚌,只要一会儿就能摸到一大堆。

特别是在年底村里“干塘”了,就是把鱼塘的水放干了,然后把鱼全部捞上来。而村里的人就会去鱼塘里捡漏,当时不少人见到的河蚌真的是用扁担来挑的。

可是很多人在以前却并不吃它,捡回去的也基本是喂鸡鸭,或者是喂猪了。原因也很简单,就和我媳妇说的那样:河蚌太难处理了。

这句话一点也不假,河蚌处理起来是要花费点功夫,先要用刀把它劈开,然后还要去掉内脏及其他的东西,而留下来的仅有极少数能吃的蚌肉。往往一个河蚌,差不多有一半以上要扔掉,而且河蚌越大,可吃的肉就越少。

取出河蚌肉以后,还要用面粉多次用力地搓洗,这样才能把它清洗干净,不然吃起来不仅有泥沙,而且还会影响口感了。

当然了对河蚌的烹饪也是一个非常棘手的技术活,是很考验厨师的厨艺的。河蚌烹饪很讲究火候的,烹饪不当就会煮老了,吃起来口感很差,而且可能还有很重的腥味。

另外一个原因,就是以前很多人都说河蚌很脏,并且里面还有蚂蟥等寄生虫,所以不敢吃它。

不过这次隔壁大爷给我送来的河蚌,吃起来味道是真的不错。因为这是鱼塘里捡上来的,虽然不是养殖的,但也算得上是野生的了。

肉质很嫩不说,吃起来口感真的很棒。就连不怎么爱吃的媳妇也一个劲地夸赞:真香,不错!

是啊,如今在城市里,想要吃到农村的野生河蚌,已经非常难得了。因为本来养殖河蚌的人就很少,而且近些年随着农村环境的变化,在好些河流、湖泊里面已经很少见到河蚌了。

之前还听朋友说起过,在城市里的河蚌连壳一起卖的话,也要四五块钱一斤了。而如果是处理好的,那则要卖到十几块钱一斤呢,并且还是可遇不可求了。

毕竟河蚌这种河鲜,它的腥味重,处理起来很麻烦。如果不会烹饪,就会出现嚼不动、腥味大的情况。再加上现在很多人本来就不怎么会做饭,常常是吃习惯了外卖,所以会做河蚌的就更少了。

其实现在和过去的条件不一样了,之前有些人嫌弃它还情有可原,毕竟以前的配料也不多。而现在厨房里的各种厨具、烹饪的配料也是一应俱全了,只要懂得烹饪就完全可以去掉或者盖住河蚌的腥味。

它不光可以用来做干锅吃,也可以用来烧汤喝,汤鲜又味美,好喝到停不下来。

想想二十多年前,河蚌多到用来喂鸭子,喂猪,而现在却要一十多块钱一斤了,实在是有点奢侈了。而且就算是自己想去河里捡,也难以变成现实了,因为野生的非常少了。

不知道为什么,河蚌这种河鲜在农村不被重视,而且现在的数量远不如从前了。

各位网友们,你们爱吃河蚌吗?在你的家乡还有吗?