中国铁锅的技术，对欧洲历史产生了深远的影响
如果没有公元前6世纪的，那次对冶炼技术的突破性发明，欧亚大陆的炊具，饮食和铸造都不会有今天的成就。可以说，没有这次突破，欧洲能否制造各种各样的铸铁锅具，依然是一个未知数。能够造铁锅的技术，依然是当时的天顶星科技。
因此可以调侃一句，假如在古代有技术可以“掐脖子”，那估计就是冶铁以及铸铁了。
温度，一个至关重要的数字
公元前6世纪的中国，创造了世界冶炼史上的奇迹，能够在熔炉中升起1000多度的高温将液态的铁浇铸成型，而且杂质少，质地更脆，标着着生铁技术的诞生。
在冶炼行业里，熔炉的温度不够高，一直是古人利用金属的巨大限制。在青铜时代，制作的武器、工具、釜、鼎等用具都是用较低的温度冶炼出来的，青铜熔点不过1083℃，而生铁的熔点则需要超过1500摄氏度。
而青铜时代的熔炉也因为冶炼的温度较低，无法用於炼铁。直到中国发明了能够制造出更高温度的熔炉，才让冶炼铸铁的技术得以实现。
铸铁，一项领先千年的技术
所谓铸铁，就是将铁矿石用高温熔炼成铁水，使其成为真正的液态，再将其锻造塑形。能够用起制造更好的工具，武器和盔甲，这是实在的技术。生铁（铸铁）技术在14世纪之前仅在中国或其周边地区规模化生产，是中国古代的重要发明创造。
春秋铸铁技术，在所谓传说中的神兵干将莫邪，就是用铁为吴王铸造兵器。
在《吴越春秋·阖闾内传》中记载为“奉吴王阖闾命作剑，采铁精金英。”因此可见铁在春秋时期已经作为真正的技术出现，直到明朝时期，冶铁技术依然至关重要。
其中优质的铁锅，则是高超铸铁技术下的代表产物。铁锅拥有良好的导热性能，可以省柴节约燃料，高效烹煮食物节约热能，因此郑和下西洋之际铁锅都是必备的产品。
第一次下西洋的海船共208艘，其中就携带铁锅。洪武七年（1374）琉球国中山王察度之弟来天朝上贡，洪武帝朱元璋也用铁锅作为御赐礼品。铁锅因为优秀的性能和不低的技术门槛，甚至成为中国对外表达国力的一种物品，由此可见中国铸铁技术的领先。
欧洲，姗姗来迟的铸铁技术
虽然春秋时期铸铁技术已经发明，但长期仅在华夏以及周边地区流传。例如日本，最早的炼铁遗迹则要等到公园6世纪（约为隋朝），其他铁则基本上从中国或朝鲜进口来的，日本称为“舶载铁”。
而欧洲，一直未能发展出自己的铸铁技术。根据著作《金属、文化与资本主义:论现代世界的起源》中指出，欧洲本土的铸铁技术以及高炉，最早可能在1150年的瑞典才出现，比中国晚了1000多年。
更为明确的文献记载表明，1313年意大利的费列雷地区（北部皮亚琴察省的一个市镇）才开始最早的铸铁冶炼，该地区的高炉的制造理念有可能是来自东方，由蒙古人把这项中国的技术传播到欧洲。
虽然欧洲铸铁技术起步晚，但后续的人仍然不断地发展和改进冶铁的技术，直到1703年英国人亚伯拉罕达比（Abraham Darby）注册了自己的铸铁锅专利为止，欧洲的铸铁技术才不落后于中国。亚伯拉罕通过改良铸铁锅的模具和燃料，使得铸铁锅菜开始在欧洲普及。
他利用沙子制作铁锅模具，因为沙子可以反复利用，所以降低了铁锅模具的成本还提高了效率。并且用焦炭代替木炭，使得熔炼的温度足够达到1500摄氏度以上，从而得到更高质量的液态铁，提高了铁锅的质量。亚伯拉罕利用这项技术为基础，于1708年成立了自己的钢铁公司，大力推广铸铁和铁锅，使得铁锅影响了后来欧洲的文明发展与烹饪习惯，甚至影响了工业革命
中世纪的铁匠，一个被人嫌弃但是值得骄傲的职业
说回中世纪的欧洲，人们对于能打铁的工匠，甚至表现出一种崇拜。
美国宾夕法尼亚大学就曾发文介绍过一个故事，故事里老师，学生和工人展开辩论，当教师发言认为农民是更重要的社会存在的时候，铁匠直截了当地回答：“你们当中哪一个人，没有用到我的手艺？那些桶，房子和船？”（ And which of you doesn't make use of my craft—the houses and barrels and boats that I make for all of you?）
这段话在对话情境里，其实是展现了铁匠的优越感，而铁匠在社会和形象上的口碑却是被人嫌弃的，在14世纪的伦敦，一些制造马刺的铁匠被人评价为是整天游少好闲不工作，还经常喝醉。（"wander about all day without working, get drunk…,"）更有甚者，觉得铁匠们日常都在“玩火”，而被认为是危险邻居安全的存在。
虽然在旁人眼里形象不好，铁匠依然是中世纪社会里的离不开的力量，跟中国的“士农工商”里的三等工匠，形成了对比。
铸铁与铁锅，中国今天依然领先
由于历史的原因，欧洲在政治，经济和军事上形成了对世界其他地区的巨大优势。在商业管理，产品制造上也十分强大。就今天的铁锅市场而言，许多人依然偏好于进口品牌。
缺乏炒锅和炒菜历史文化的欧美，并未在铁锅领域真正体现真正的优势。所以中国制造的铁锅是更适合中式厨房和中餐的，他们的产品更能满足中国的消费者。在挑选商品的领域，买那个懂你的品牌，不失为一种优质选择。
