银鱼豆腐羹的家常做法(天天美味菜谱---)(1)

【所属菜系】 沪菜

【特点】 色白,味香甜,适宜于秋冬二季。 (沪菜)

【原料】 栗子肉(200克)、白果肉(200克)、红瓜(40克)、青梅(40克)、白糖(165克)、桂花糖(少许)、菱粉(40克)。

【制作过程】 一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小,然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。二、将栗子和白果取出,与红瓜,青梅一起放入锅内,加入600

克烧开后,再加上糖的湿菱粉,调成羹(湿菱粉不要放得过多),然后将桂花糖放入,调匀后起锅。

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