曾经记得小时候,家里的几块田地里,会有一块来种红薯,到了秋天,收获的红薯可以摆满地窖,冬天的时候煮一锅红薯,冒着热气吃下去,真的算是很美味的食物了。有时候在烧火做法的时候,把几块红薯放在烧完还未熄灭的柴火下面,拷出来的红薯更是香的冒泡了。

红薯的营养功效以及食用禁忌(红薯是一种健康食物)(1)

怀旧时间结束,下面来说说红薯的营养价值。红薯是一种营养价值很高的食材,红薯中主要成分是水分,约占60~75%左右,第二位的是碳水化合物,其余的成分还有丰富的膳食纤维,各种维生素和微量元素。

1. 红薯中富含膳食纤维,而且是水溶性的膳食纤维,除了膳食纤维外,红薯中还含有一定的果胶,因此,适量吃红薯,对于改善便秘,调节肠道菌群都有一定的效果。另外,水溶性的膳食纤维还有一个作用,那就是“刮油”,常吃富含水溶性膳食纤维的食物,能够促进体内脂质的代谢,对于高血脂的患者也是很健康的食物。

红薯的营养功效以及食用禁忌(红薯是一种健康食物)(2)

2. 吃红薯不必太担心身体发胖的问题,虽然红薯中含有不少的碳水化合物,糖分含量也不低,但红薯本身只能算是一种中低热量的食物,每100g红薯只有119千卡的热量,相当于100g米饭或馒头的三分之一左右。虽然红薯的淀粉含量高,但红薯中的淀粉有一部分属于直链的抗性淀粉,这种淀粉可以增加饱腹感,却不易吸收,因此,适量吃红薯,不必太过担心肥胖的问题。

对于胃部容易反酸的朋友,吃红薯时,特别是较甜的红薯吃下去后,往往会有反酸的情况出现,这种情况一般可以选择味道较淡的红薯,并稍微搭配点小咸菜,可以有效的降低胃酸的过度分泌。

红薯的营养功效以及食用禁忌(红薯是一种健康食物)(3)

3. 高血压患者适量吃红薯,有助于控制血压。红薯中富含钾元素,食补钾元素可以有利于体内导致血液升高的钠的排出,对控制血压有一定的效果,除了红薯外,高钾的食物还有西兰花、青椒、香蕉、土豆等。

4. 常吃红薯还有助于提高免疫力,红薯中的维生素含量也是很丰富的,包括B族维生素,维生素C等,值得一提的是,红薯中维B1和维B2的含量分别是大米的6倍和3倍,因此吃红薯能够为机体补充充足的维生素。除了维生素外,红薯中还含有丰富的赖氨酸,这又正是精米白面中所缺乏的一种氨基酸,因此,对于主食,可以适量的减少精米白面,增加红薯类的食材。

红薯的营养功效以及食用禁忌(红薯是一种健康食物)(4)

5. 红薯中富含铁、钙、磷等矿物质,对于缺铁性贫血的朋友,也可以适量的多吃红薯,有助于补铁补血,同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收,B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化,可以说是很好的补血食品了。

对于三高患者来说,高血脂、高血压患者适量多吃红薯都问题不大,还有助于血压血脂的改善,而对于糖尿病患者来说,红薯虽然热量不算高,但也适量吃,吃的太多的话,里面的糖分可能会导致血糖的升高。#真相来了#

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