导语:夏天晚上容易失眠?每天坚持吃这菜,安神助眠,清香嫩滑价值高

天热人们便容易出现食欲不振、睡眠不好的情况,而其实这些我们都可以在日常的饮食中做到改变,现在正当季的一种蔬菜便能起到很好的作用,其对于安神助眠有很好的帮助,这种蔬菜便是皇帝菜,皇帝菜简单下锅炒一炒便可吃,清香嫩滑,色泽也非常翠绿,让人看上去便能非常有食欲,我隔三差五便会给家人吃一次皇帝菜,当然了家人也非常喜欢吃,每次上桌总能被家人抢着吃,对于这种价值高,口感还美味的菜肴,错过了吃当然就可惜了,下面我便将皇帝菜的做法详细分享给大家。

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(1)

清炒皇帝菜的做法:

备用食材:皇帝菜(茼蒿)300克,大蒜4瓣,干红辣椒2个,食盐少许,食用油少许;

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(2)

制作过程:第一步,皇帝菜准备打一把,将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,然后将皇帝菜的杆和叶子分切开,并且分别控一控其中的水分,待用;

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(3)

第二步,大蒜4瓣,剥皮后,将大蒜用刀背压扁,然后切成蒜末用便可,干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会,搓洗干净后,控水,切成小段;

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(4)

第三步,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入蒜末和干红辣椒,小火煸炒出其中的香味,将茼蒿杆先放入在锅中;

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(5)

第四步,转至大火快炒,差不多1分钟,看到茼蒿杆微微发软的时候,便可将茼蒿叶子也一同放入锅中,继续用大火快炒,这个时候沿着过边淋入少许的开水;

皇帝菜的最佳做法(我隔三差五给家人吃皇帝菜)(6)

第五步,大火快速翻炒均匀,根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味,翻炒均匀后,便可关火,做好的炒茼蒿盛出在盘中便可享用。

小编总结:茼蒿因为在古代是专供皇帝吃的,所以被称为是皇帝菜,不过如今的茼蒿价格非常实惠,3块钱就能买一把了,非常符合大众的消费水平,所以也可放心去吃,茼蒿中含有丰富的营养元素,对于安神助眠有着非常好的帮助,在夏天晚上容易失眠,所以我便每天坚持给家人吃茼蒿,让家人可以一觉睡到大天亮,特别舒服,茼蒿可以经受的烹饪方法也非常多,炒菜便是其中最为经典且家常的一种,我时不时会用这个方法做,简单炒一炒,清香嫩滑还翠绿,好吃更好看。

烹饪小技巧:

1、茼蒿杆和叶子分切开,先炒茼蒿杆再炒叶子,这样整体的口感会特别好,茼蒿无需下锅焯水,否则反而会变得绵软,影响整体的口感,直接下锅炒便可;

2、这道菜可以多搭配点蒜蓉,蒜香浓郁更加好吃,干红辣椒是为了增香,不吃辣的也可以不用放,事先用蒜末和辣椒呛下锅,炒的菜吃着也会更加香;

3、炒茼蒿需要全程大火快炒,在短时间内出锅,茼蒿的口感才会更加好,沿着锅边淋入少许的开水,炒的茼蒿吃着会更加清脆,炒菜的时间别太长了,否则其中的营养元素也很容易被流失。

夏天我便经常给家人吃茼蒿菜,如果你也认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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