不记得从何时开始，保健品的团队里多出了“酵素”这员大将。它似乎能包治百病：不管是三高、糖尿病、脱发，还是皱纹、色斑和痘痘，只要有它就全都不在话下。
所以在如今的市场上，我们随处可以见到各种昂贵的酵素。而有些经济能力有限或者爱折腾的人，也会学着在家自己制作酵素。买上5-6种水果，配些清水和糖放进罐子里，发酵一段时间就能得到“酵素原液”。
但爆炸营养课堂的营养师要提醒大家一下，酵素虽然被很多人吹上了天，但它并没有那么厉害：
所谓的酵素，其实是一个日本名字，并不是什么新物质，就是我们熟悉的“酶”。而酶确实对人体非常重要，目前已知的已经有4000多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。在医学上，某些酵素也经常被当做药物使用，比如说糜蛋白酶，就常用于促进术后创口愈合。
可大家在生活中买到的保健类酵素，却是另一种情况，它们都是无效的。一方面来说，我们能够买到的酵素，能含有多少种酶呢？前面我们提到过，只有4000多种酶一起对人体产生作用，才能起到一些保健的效果。光靠几种水果制成的酵素，含有的那几种酶，根本无法对身体产生多大影响。
另一方面，酶其实就是蛋白质。通过吃酵素的方式，当这些酶吃进肚子里，很快就会失活了，吃了就等于白吃。所以想要靠酵素去实现“包治百病”的作用，显然是不现实的。
此外，前面开头我们曾提到过，有不少人会在家里自制酵素。这里提醒一下这类人，最好不要这样做，很可能对健康不利。
因为在发酵的过程中，由于菌种不易控制，很容易产生更多的致癌物“亚硝酸盐”。同时由于工艺限制，往往也很可能产生更多的甲醇，会对人体造成危害。
另外，酵素的制作过程中，基本都会加入不少糖。但现如今我国的老百姓，普遍都存在吃糖吃量的问题。再摄入过多的糖分，势必很容易引起肥胖，从而带来脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性病。所以爆炸营养课堂的营养师建议大家，还是尽量少吃酵素吧，还不如直接吃水果呢。
各位朋友，你尝试过吃孝素吗？你觉得身体有变化吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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