卤鸡蛋营养丰富,味道鲜美,是我们常见的一种美食,我们有时候拿它当零食,有时候拿它当早餐最常见的卤鸡蛋是五香味道的,它是用茶叶和五香调料卤制而成,下面我们就来聊聊关于自制卤鸡蛋配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

自制卤鸡蛋配方(农村老奶奶教你做卤鸡蛋)

自制卤鸡蛋配方

卤鸡蛋

卤鸡蛋营养丰富,味道鲜美,是我们常见的一种美食,我们有时候拿它当零食,有时候拿它当早餐。最常见的卤鸡蛋是五香味道的,它是用茶叶和五香调料卤制而成。

一般来说,我们吃卤鸡蛋都是从外面店里买,自己很少去做,原因有三点,一是怕麻烦,二是时间来不及,三是不知道怎么做。

从外面买虽然省事,但是也有一些不好的方面,第一是价格不划算,2块钱1个,然而鸡蛋的成本不过几毛钱,第二就是鸡蛋本身的问题,我们去超市会发现,有的鸡蛋三四块钱1斤,而有的鸡蛋要十多块钱1斤,那种三四块钱1斤的鸡蛋,便宜得让人怀疑人生 ,我想营养价值应该没有那种农家土鸡蛋好,没有营养的鸡蛋,吃多少也没用。

老奶奶教你做卤鸡蛋,40年秘制配方,不加任何香料,卤香味浓

所以,还是自己做着划算,吃着放心。今天我们分享农村老奶奶做卤鸡蛋,40年秘制配方,不加任何香料,卤味香浓,越吃越想吃,比外面买的还好吃。

食材:土鸡蛋

第一步:准备10个土鸡蛋,把它们放在盆中的清水中清洗干净,因为鸡蛋壳表面会藏有细菌,我们可以加点食盐杀杀菌。

把鸡蛋放入锅里,加入适量的清水,没过鸡蛋即可,在里面加一勺食盐,增加底味,加食盐的鸡蛋剥壳也更容易些,这个技巧要记住

盖上盖子,大火烧开,水开后转中火,用中火煮鸡蛋,鸡蛋就不会破裂,大火煮的话,鸡蛋受热不均匀鸡蛋就会炸开。大概需要煮8-10分钟。10分钟后,把鸡蛋捞出来,过一遍凉水,煮过的鸡蛋过凉水后,剥壳更容易

把鸡蛋壳轻轻碰一下,细心的把鸡蛋去壳

第二步:用刀把鸡蛋四周划一些小口子,方便入味,口子不要切得太深,如果切得太深了,鸡蛋在煮的过程中容易煮烂

全部切好以后,我们把鸡蛋放入锅里,沿着锅边倒入一瓶啤酒,加一小勺食盐,加一瓶盖的生抽调味,再加入一些老抽上色,再加上一小把白冰糖

用勺子把它们搅拌均匀,然后盖上盖子,大火烧开,水开后转中火,10分钟后打开盖子,把鸡蛋翻一下,让它们受热更均匀,颜色也上的均匀一下

然后再盖上盖子,中火煮10分钟,10分钟后,鸡蛋的颜色就更深了,我们先不要开盖,关火,让它再焖10分钟,这样卤鸡蛋的颜色会更好看,也更入味。

10分钟后,我们的卤鸡蛋就做好了,不用加香料,卤香味浓,越吃越想吃

颜色好看,味道一点也不比外面买的差,喜欢你也试试吧

总结一下:

1.自己做卤鸡蛋一定要买农村土鸡蛋,味道香,营养丰富,超市那种几块钱的鸡蛋不要买,鸡蛋一定要清洗干净,防止鸡蛋壳的细菌进入里面。

2.在鸡蛋上划小口子的时候,一定要轻,不要划的太深,否则我们煮的时候鸡蛋就煮烂了,影响颜值和味道。上色的时候要用中火,不要用大火。