海参肘子是鲁菜菜谱之一,以海参为制作主料,海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。特点:红润光亮,时肉酥烂,汁浓味厚,肥而不腻,海参软濡滑润,葱味浓郁。 肘子焖海参

年夜饭怎么吃最有味道(年夜饭荤素搭配)(1)

原料:猪肘子1个,大乌参1只(大约400克)。 调料:葱白30克,姜30克,鸡汤500克,色拉油1000克(实耗50克),米酒75克,酱油50克,盐20克,糖15克,胡椒粉3克,香油5克。 做法: 1、猪肘子刮洗干净,锅上火倒入清水,下入料酒、葱10克,姜10克煮大约30分钟,六七成熟捞出清洗干净,猪肘子去骨取肉,抹上米酒、酱油备用;2、锅上火,倒入色拉油烧八成热,放入猪肘子,炸至皮略硬,色泽金红时捞出,切成块备用。3、锅留底油,下入葱白、生姜炸出香味,加入水1000克,并加入盐、米酒、酱油、鸡汤、放入猪肘子们大约20分钟。4、大乌参切成长条备用;5、猪肘子软烂时放入海参,在焖大约15分钟海参软烂,改中火收汁,减去葱姜,加入香油转盘即可。

这个菜是肉、蔬菜、和鸡蛋 各种营养均衡搭配的完美结合!补充维生素、蛋白质 清淡 爽口 很开胃

蒸蛋卷

年夜饭怎么吃最有味道(年夜饭荤素搭配)(2)

所需食材: 水发木耳35克,水发银耳35克,香茹2朵,胡萝卜半根,肉馅160克,土鸡蛋3个,水淀粉适量,食盐2克,酱油2勺,料酒2勺,白胡椒粉适量,葱姜末适量,食用油适量 做法: 1. 水发木耳和银耳去蒂切碎,胡萝卜和香菇切成小丁。 2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等,放入葱姜末,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,酱油搅拌匀。如果觉得干,可酌情放些油。 3. 鸡蛋中加入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。 4. 锅中放适量油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。 5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。 6. 锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。

福禄鸡

年夜饭怎么吃最有味道(年夜饭荤素搭配)(3)

材料:猪耳200克、荷兰豆300克、生抽适量、盐适量、大蒜适量 做法 1.将卤猪耳切成片,荷兰豆摘去蒂、筋洗净,沥水备用。 2.热锅冷油,放入蒜蓉炒香,倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟。 3.加入荷兰豆,继续煸炒2分钟。 4.调入生抽、盐调味炒匀即可。

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