海参肘子是鲁菜菜谱之一，以海参为制作主料，海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。特点：红润光亮，时肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。 肘子焖海参
原料：猪肘子1个，大乌参1只（大约400克）。 调料：葱白30克，姜30克，鸡汤500克，色拉油1000克（实耗50克），米酒75克，酱油50克，盐20克，糖15克，胡椒粉3克，香油5克。 做法： 1、猪肘子刮洗干净，锅上火倒入清水，下入料酒、葱10克，姜10克煮大约30分钟，六七成熟捞出清洗干净，猪肘子去骨取肉，抹上米酒、酱油备用；2、锅上火，倒入色拉油烧八成热，放入猪肘子，炸至皮略硬，色泽金红时捞出，切成块备用。3、锅留底油，下入葱白、生姜炸出香味，加入水1000克，并加入盐、米酒、酱油、鸡汤、放入猪肘子们大约20分钟。4、大乌参切成长条备用；5、猪肘子软烂时放入海参，在焖大约15分钟海参软烂，改中火收汁，减去葱姜，加入香油转盘即可。
这个菜是肉、蔬菜、和鸡蛋 各种营养均衡搭配的完美结合！补充维生素、蛋白质 清淡 爽口 很开胃
蒸蛋卷
所需食材： 水发木耳35克，水发银耳35克，香茹2朵，胡萝卜半根，肉馅160克，土鸡蛋3个，水淀粉适量，食盐2克，酱油2勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，葱姜末适量，食用油适量 做法： 1. 水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。 2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。如果觉得干，可酌情放些油。 3. 鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。 4. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。 5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。 6. 锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。
福禄鸡
材料：猪耳200克、荷兰豆300克、生抽适量、盐适量、大蒜适量 做法 1.将卤猪耳切成片，荷兰豆摘去蒂、筋洗净，沥水备用。 2.热锅冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟。 3.加入荷兰豆，继续煸炒2分钟。 4.调入生抽、盐调味炒匀即可。
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