冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜虾仁汤，冬瓜的清爽和虾仁的鲜美相得益彰，使这碗汤清淡又不失鲜美滋味，既补充水分又营养。
虾仁冬瓜汤食材介绍
虾适量，冬瓜适量，盐少许，料酒1茶匙，胡椒粉少许，香菜少许，姜1块，
1、主料。
2、冬瓜挖球。
3、虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制。
4、油热后放入姜片，煎香。
5、加水，放入冬瓜球。
6、煮至冬瓜透明。
7、放入虾。
8、撇去浮末。
9、加盐、胡椒粉、香菜，即可关火饮用。
10、鲜美。
小窍门
要想虾仁成熟后变成球形，只需将虾仁开背即可。
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