无论春夏,还是秋冬。

没有什么事情,是一顿火锅解决不了的。

说到火锅,那必少不了的一道菜,就是毛肚。

什么样的毛肚不适合吃(别光知道吃毛肚)(1)

但话又说了回来,吃了这么多年毛肚,你真的了解多少?

毛肚到底是什么动物身上的?到底长什么样子?

什么样的毛肚不适合吃(别光知道吃毛肚)(2)

别急,今天就给大家统统讲明白。

什么样的毛肚不适合吃(别光知道吃毛肚)(3)

这下,你看明白了吗?

说到底,我们吃的毛肚,其实就是牛身上的瘤胃。

牛属于一种反刍动物,身上一共有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

其中,瘤胃是牛的第一个胃,也是块状最大的一个。

什么样的毛肚不适合吃(别光知道吃毛肚)(4)

瘤胃位于牛腹腔的左侧,几乎占据了整个左侧腹腔,因其表面像一块毛巾而得名,它可以降解纤维物质。

牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。

后来,人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。

来源:科普中国

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