脱皮绿豆和去皮绿豆不一样吗(脱皮绿豆和绿豆的区别)(1)

脱皮绿豆和绿豆的区别

1、脱皮绿豆是绿豆经过专业设备和工艺处理、加工而制成的。但从营养价值来看,绿豆要比脱皮绿豆的营养价值要高,

2、绿豆,也被称为青小豆,是豆科植物绿豆的种子。绿豆的营养价值较为丰富,含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、以及大量的微量元素,被称为“食中要物”。

3、绿豆性质偏凉,味道甘甜,具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效,适用于暑热烦渴、小便不利等症状。但是患有慢性胃炎、慢性肠炎以及脾胃虚弱的人不能多吃。

4、绿豆中50%~60%含量的膳食纤维,储存在绿豆皮中,使得绿豆皮中的黄铜较多,导致寒凉体制的人不能多吃。但当绿豆的皮被脱掉以后,只剩下含量较高的粗蛋白质会让大量的维生素以及微量元素,性质也会变得平和,使得寒凉体制的人同样可以食用。