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这道菜的主角是蒜和金针菇。蒜是个好东西，味辣作用大。人们常说大蒜败毒，蒜解百毒。
而金针菇的介绍是普遍生长于自然界，可喜的是其营养价值还高，富含多种氨基酸，可以增长人的智力。好了，不介绍知识了，这道菜名蒜蓉蒸金针菇，是一道软糯丰香，又暗藏筋道辛味的养生之菜，可口之菜。
首先我们准备一下食材：
金针菇400克，切去根部，用手掰散，清洗干净。
大蒜150克拍扁切成碎末，
大蒜的量要足够多，放在盆中备用。
红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里。
准备好食材后，
锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），
倒入蒜末，炒出蒜香味，加入一勺食盐，鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后，倒出备用。
锅中加入清水，放上篦子，
把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上蒜末，
放入锅中，盖上锅盖，大火蒸六分钟。
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提一下鲜味。
锅中倒油，把油烧热后，把油倒在勺子中，撒上葱花，不要停留时间，均匀的浇在金针菇上面。
好了，这道简单好吃的蒜蓉蒸金针菇就做好了。
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