自从爱上了做美食，也就爱上了菜场，隔三差五就去逛上一圈，每次都是大包小包提着，去的次数多了，也就和卖菜、卖肉、卖鱼、卖虾……的大姐大哥们都熟了，这不，今天刚进菜场就被卖虾的大姐叫住了，大姐说新鲜的大虾马上就下市了，现在不吃，再想吃大虾就只有吃冷冻的了，快买点解解馋吧，听了大姐的话，三十三一斤，我买了三十五块钱的。
大虾的做法最常见的便是清蒸、油焖了，清蒸和油焖大虾是好吃，但是总觉得有点干巴，现在一天比一天冷，吃菜还是喜欢吃点热乎乎、带点汤水的，今天分享这道萝卜炖大虾正好可以满足你的需求，鲜美的大虾加上清新的萝卜，做出来鲜得不要不要滴！媳妇说，萝卜比大虾都好吃呢！下面分享具体做法：
大虾别做油炸了，教你新吃法，我家一周吃3次，营养又解馋，真香！
【准备食材】：萝卜 大虾
1.新鲜的大虾去掉虾须和虾脚，然后用牙签从背部的第二关节处挑去虾线，放入盘中，加入姜片、料酒腌制10分钟，目的是为了去除大虾的腥味。
2.萝卜两根洗净以后，不用去皮，擦成细丝，萝卜是丈母娘自己种的，特别脆甜，生吃都不用去皮。
3.锅内加油，烧热后放入腌制好的大虾，这一步不要着急，多翻炒一会儿，直至炒出红色的虾油，看着大虾表皮微微变焦后，再倒入萝卜丝，翻炒至萝卜均匀地裹满虾汁后，倒入适量的清水，没过萝卜和大虾即可，再加入1勺盐调一下底味，盖上锅盖大火炖5~7分钟。（调料只放盐便可，其它都不需要放，否则就掩盖了大虾本身的鲜味）
5.时间到了后，关火盛入碗中。
一道鲜美又营养的萝卜炖虾就做好了，大虾萝卜一起做，原来这么好吃，上桌汁都不剩，比清蒸油焖都好吃！大虾营养价值丰富，热量还不高，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，能够有效补充身体的能量和营养，增强人体免疫力，是一种很好的食补佳品，天冷了，要多做给家人吃。
啰嗦一句：这道菜的关键步骤便是“炒虾”，火候很重要，我姐夫曾经跟我学做过这道菜，自己做完后，打电话问我，说为什么他做好这道菜后清汤寡水的，一点都不鲜。这便是虾没有炒好，一定要将炒至虾皮微微变焦，炒出红色的虾油后再倒入萝卜炖，这样虾的鲜香味便会融入汤和萝卜中，味道极其鲜美！甚至萝卜比虾都要鲜香好吃！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ 本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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