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有没有人喜欢吃木耳，却不敢炒木耳？木耳好吃，但炒起来却有些危险，每回炒木耳，厨房里就跟放鞭炮是的，噼里啪啦响，锅要炸了一样，木耳溅得到处都是，一不小心，溅到手上，那叫一个痛呀。 小厨也是过来人，也曾经历过这次一切，但是我后来找到一个好办法，其实只掌握一个小窍门，就能有效解决！
今天小厨就把这个窍门分享给大家，希望能帮助你解决这个困扰你已久的大难题。如果你有更好的办法，也欢迎评论区留分享。
【木耳炒鸡蛋】
食材：木耳，鸡蛋，青椒，大蒜，料酒，食盐，食用油，调味汁。
做法：
1、准备好所有的食材，木耳用温水泡开， 撕成小块，洗干净，再弄两个鸡蛋， 三个青椒。
2、木耳冷水上锅煮3-5分钟，捞出控干水分，将其先煮熟，炒的时间就短，也不易炸锅。
3、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的食盐和料酒一起打散，热锅热油，倒入鸡蛋，用筷子迅速的把鸡蛋打圈划开，一会鸡就都熟了，并且都是一小块一小块的。将炒好的鸡蛋出锅装盘。
4、起锅放入食用油，先放大蒜煸香，再倒入青椒翻炒几下。
5、倒入木耳，放食盐，再加少量的水一起翻炒，加少量的水就可以防止木耳炸锅了。这个小诀窍大家可以试试。
5、最后倒入鸡蛋翻炒，加少量的调味汁翻炒均匀就可以出锅了。做法简单又美味哟。这道菜，女生就算敞开吃，也不长胖 ，零负担，木耳被称为肠道清道夫，可以帮助清除肠道垃圾的。减肥可以经常吃。
【再说几句】
1、想要木耳快速的泡发的话，就取一个密封盒子，加入木耳，白糖和清水，盖上盖子，使劲的摇晃，一分钟的时间木耳就能泡开了。
2、炒木耳总是很容易炸锅， 只要炒的过程中加少量的水，就能规避这个问题。大家不妨试试。
3、调味汁，超市买的瓶装的，大家可以找一下。
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