明天是农历三月初三,每年这个季节,很多地方的荠菜已经长出来了。荠菜又叫地菜,是田间比较常见的一种野菜,它的营养价值非常高,有清热、健脾、祛湿等功效。民间有说法,三月三,荠菜赛灵丹,春季的时候吃荠菜,既能补充营养,又能缓解天气变热带来的肝气不足等问题,可以预防上火。下面分享常见的6种荠菜的吃法,春天做给家人吃,身体强健。

一、荠菜煮鸡蛋

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(1)

做法:1、把荠菜清洗干净,根部的泥巴也要冲洗干净,根部最好不要去掉。

2、准备几个鸡蛋,把鸡蛋表面清洗干净,然后在每一个鸡蛋上用针扎一个小孔。

3、锅里放入荠菜,加入适量清水,把鸡蛋放进去,再放点盐、生抽和姜片,开大火把水煮开后,小火煮15分钟左右。

4、等到鸡蛋煮熟后,用勺子把鸡蛋的蛋壳敲碎,这样更容易入味,最后关火,把鸡蛋在荠菜汤里泡一夜,第二天取出来就可以直接食用了。

二、面蒸荠菜

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(2)

做法:1、把荠菜洗干净,控干水分。

2、在荠菜里面加点食用油,拌匀后,加入2勺玉米粉和2勺面粉,再加一点盐,拌均匀,让荠菜上面均匀裹满面粉。

3、蒸锅里面加入适量水烧开,把荠菜放在蒸屉上,蒸10分钟。

4、取出来,加入适量蒜泥,生抽拌匀,松软的面蒸荠菜就做好了。

三、荠菜饺子

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(3)

做法:1、把荠菜洗干净,然后加入适量清水烧开,放入荠菜,焯烫至荠菜颜色变绿,然后捞出来过一遍凉水。

2、把荠菜捞出来控干水分,用手把水分攥干,然后剁碎备用。

3、准备适量猪肉馅,加入盐、生抽、胡椒粉沿着一个方向拌匀,然后把荠菜放入肉馅中,加入适量熟油、蚝油、香油等拌均匀。

4、和好面,把面团做成饺子皮,把馅料放在饺子皮上面,包好之后,下入开水中放,煮到饺子浮起,点两次水煮好捞出来就可以了。

四、荠菜瘦肉粥

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(4)

做法:1、把大米淘洗干净,放入砂锅中,大火烧开后,转小火慢慢煮。

2、荠菜洗干净,用开水焯烫一下,然后切成碎末,再把猪肉切成肉丝备用。

3、煮到大米颜色变白的时候,放入肉丝和荠菜末,然后把大米煮到开花。

4、出锅前放入盐和胡椒粉,拌匀就可以了。

五、荠菜豆腐羹

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(5)

做法:1、准备一把荠菜,清洗干净后,用开水焯烫一下,然后切成碎备用。

2、把豆腐切成小块,再切点肉,胡萝卜切成末,鸡蛋打散备用。

3、锅里倒入清水烧开,放入豆腐丁,大火烧开后转中火慢炖,然后入肉丝和胡萝卜丁,煮到胡萝卜丁变软,放入荠菜末。

4、放入适量水淀粉勾芡,直到汤汁变浓稠,最后淋上鸡蛋液,放入盐、鸡精和白胡椒粉调味,就可以了。

六、荠菜炖土豆

这种野菜不吃太可惜(记得吃这种野菜)(6)

做法:1、把荠菜洗干净,剁成段备用。然后放入开水中焯烫一下。

2、土豆去皮,切成土豆条,再切点葱花。

3、锅里倒油,放入葱花爆香,然后加入清水烧开,放入土豆条煮到土豆条变软,再放入荠菜煮5分钟。

4、最后放入盐、生抽和胡椒粉,就可以出锅了。

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