清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
从古人的记载中可知苦瓜从古至今都是对人体健康十分有益的食物。苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。
我们要常吃苦瓜，可以稳定血糖，告别“富贵病”，提高人体机能免疫力，跟着哈妹一起看看苦瓜的新吃法，开胃下饭，不要错过哦!
咸鸭蛋焗苦瓜
配料:
苦瓜1根（300克）、咸鸭蛋两个、白酒10毫升、油15毫升、生抽10克、黑芝麻5克
烹饪步骤:
1.准备材料
2.咸鸭蛋去壳，苦瓜洗净
3.咸鸭蛋压碎，苦瓜去瓢
4.把苦瓜切成喜欢的形状
5.热锅放油放入咸鸭蛋小火翻炒
6.炒制起泡放入白酒炒香
7.放入苦瓜煸炒断生（如果太干可放入少许的水）
8.放入生抽翻炒均匀即可出锅
9.装盘撒上给以后就可以了，成品图
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