一个超市经营者，商品结构应根据一年四季和重大的节日进行调整。在这里就给各位家人们分享一套行之有效的方法，其实在日常经营中还有很多方法，家人们应根据自己超市的实际经营情况，做出调整，毕竟适合自己的才是最好的方法！
每年在过完春节以后，进入传统的零售店的淡季，更需要我们及时进行上新调整商品结构，毕竟春季就要来了，进入3月和4月，女神节、春节踏青等节日也需要有新品给到消费者。
在对商品结构调整之前，我们需要对整个店，品类分布、品牌、SKU数、供应商、客单价、毛利率、和各分类毛利率、货架数进行一个盘点。
春节商品结构调整是为了上当季适合的商品，下架和退货不适合的商品，最终达到利润店铺最大化，以上我们又该如何进行实操呢？
品类分布
便利店品类分布样例
首先便利店中同一种商品的品牌不必太多，应将每个分类商品确定在有限的几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额的实现。
在进行品类调整的时候，可以先问问自己
如何让自己店里的商品琳琅满目？
需要多少个品类？
每个品类需要经营多少个产品？
需要什么样的产品组合呢？
对于分类可以分为以下几类
功能类的商品
消费者在日常生活中经常要食用或使用的商品。也是消费者认为必然会有的产品。是便利店必备的商品。如可口可乐，牛奶等商品。
可口可乐
此类需求弹性小，消费者一般对价格敏感度高。属于计划性购买食品，回转较快。需要定期进行检讨和商品汰换。
如可口可乐，伊利牛奶等。
目的性商品
是消费者首选的品类，并通过为目标消费群提供持续的、出众的价值，能帮助门店成为消费者的必选。为门店带来客流和销售额。如酒、家庭饮料，烟等分类。
这个类别引进新品时必须慎重，不能过快引进。毕竟消费习惯决定了消费倾向。
如烟、酒、红牛、一些一线品牌的糕点饼干等。
奥利奥饼干出游必选
冲动性商品
是需要优先调整的品类，可以帮助门店发展成为消费者的首选。为门店贡献利润。如糖果，薯片等。
对于这个类别应根据季节、热点尽快引进新品，消费者的冲动意味着接受能力强，但这也说明冲动会过去得很快。
举例：乐事新口味、星空棒棒糖。
新品
应急性的商品
此类商品可以给客户提供紧急的需求，帮助加强门店及时解决困难的形象。既可以给门店带来利润也可以带来流量，特别是社区店，应该多备一些应急的商品。
如雨伞、避孕套、纸等。
纸巾
春节雨水多，也应常备
季节性商品
是重要的品类，通过给目标消费群提供频繁的、有竞争力的价值，帮助加强零售商门店在消费者心目中的形象，在当季为门店带来现金流，如3月女神节的巧克力，踏青季的青团等。
艾草青团
对于品类的组合可以用下图来表示
品类组合
在明确的品类组合后，也要梳理一下供应商，针对供应商实际合作品项明细的分析，商品策略（分析策略、品牌策略、价格带策略等）。
然后就是商品价格带的选择，要避免价格带重复，需要有一定给各品类一定空间。
最后就是一定要关注各品类的动销情况，对于在一个月内没有销售的，必须进行陈列或价格调整，如果还是不行，一定要联系供应商的业务员，做退换货处理，我们在实地调研小店的时侯发现，有些小店甚至还有2020年的商品，这就是门店和供应商的对商品处理都没有做到位，门店和供应商都对不动销的商品迅速处理，以此来提高各品类货架的动销率、商品的周转率。
陈列调整
根据各品类的销量、SKU数以及动销数据，来对商品进行重新陈列。
挂架
门店应根据每天的商品销售报表做ABC分析（按销售排列，前20%业绩的商品为A类，后面70%商品为B类，最后10%为C类），有了ABC分类就可以对相应的商品进行汰换。
动销率高的品类和SKU，其产生的毛利是否与其销售金额相匹配
对动销率低的品类和SKU要分析其动销不佳的原因，然后做迅速处理。
1、陈列调整，往往陈列适合，对其销量的提升有很大的作用，如下图，要做到颜色、大小、方向的统一。
饼干区
2、促销
要了解是否商品贵了，还是有其它原因，价格对小店的客户来说都是比较敏感的，当然如果促销降价还是卖不动，那就应做进一步处理了。
3、退货
小店的供应商通常都能做到包售后包退货，这里要注意下，往往一些大的B2B平台的售后处理不如一些当地的小经销售的售后做得好，本地的小经销售虽然在进货价格上做不到最好，但服务还是做得不错的，业务员来得比较勤，理货上货也很及时，而B2B平台虽然价格低，但都是需要店老板自己下单，售后退货上也往往一线品不退，这方面店老板要综合考虑。
最后总结一下，在进入春季后商品要及时调整，而调整应按品类和货架陈列来通盘考虑，陈货要坚决及时的去退换，一年之即在于春，这对于零售小店也是一样的，祝各位家人们生意兴隆，虎虎生威。
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