吃小笼,

是阿拉每天必须要干的大事!

那轮番轰炸般溢出的滚热汤汁和香气,

让人不自觉就馋吐水滴滴答!

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(1)


小笼就是阿拉上海宁的命,

每天睡眼朦胧走在街头,

来上一笼热腾腾的汤包,

精神抖擞,睡意全无,

整个人的精气神都活了。

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(2)


1

趁热吃掉,是对小笼最起码的尊重!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(3)

小笼包别称小笼馒头,阿拉喜欢直呼“小笼”,就像长辈喊着小孩的乳名,格外亲切。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(4)

小笼常常被比作美女,小巧细腻、白皙丰润。个小、粉嫩、皮薄、汤多,但最关键的,无疑是咬开时,放肆流出的滚热汤汁和香气。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(5)

阿拉吃小笼可有讲究,不能猴急,不然汤汁会烫到你叫苦不迭,一定要遵循吃小笼口诀:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”可见上海人对小笼的这份虔诚和尊重。


沪上小笼馆子千千万,

味道各有千秋。

魔菌筛选出以下20家!

每家都是心头好,

看看有没有你常去的那家!

图文较长,建议先收藏再慢慢看,

看饿了可别怪我~


2

收藏!上海最嗲的小笼都在这里!


佳家汤包

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(6)

佳家小笼皮薄汁多,味道咸鲜,出品十分稳定,每次来都是一个厚度,一个味道!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(7)

店里的小笼都是现点,现包,现蒸,现吃,配上清爽的醋和嫩姜,别提有多爽!既不会喧宾夺主,又恰到好处!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(8)

这家店店堂不大,采取的是饭店那种人满后不再买筹的做法,所以总能看到门口长长的队伍,可见其受欢迎程度!


地址:黄河路90号(近凤阳路)

人均:31元


麟笼坊

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(9)


很老字号的一家汤包馆,位置比较隐秘,一进门就能体会到店铺的年代感。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(10)

麟笼坊特色小笼包口味有三种:鲜肉、蟹粉、蛋黄。如果是第一次去,点全家福准没错!鲜肉小笼皮子很薄但是不破,肉汁鲜美清香;蟹粉小笼蟹粉很足很有味,汤汁依旧饱满;蛋黄小笼金色蛋黄透过薄皮,仿佛散发着光芒。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(11)

这家姜丝值得特别提一下,姜丝切得很细,醋是很甜的那种醋,配上小笼,简直绝配!


地址:建国东路10号(近肇周路口)

人均:25元


莱莱小笼

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(12)

毫不夸张地说,莱莱小笼就是魔菌心目中最理想的平价小笼馆,店内干净,一尘不染,桌面锃亮,所有女店员都戴着发套,细节之处全是用心。透明窗口可以看到阿姨们现场包小笼。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(13)

小笼的相貌特别端庄,基本都在15-18道褶,如果把汤汁和馅料分开吃,就会发现汤是甜的,馅是咸的,整只吃下,甜味和咸味柔和而平衡。


尤其推荐蟹粉小笼,咬下一口,蟹油都蹦出来了,而且汤汁都是金黄色的,真材实料,鲜到掉眉毛,超级满足!


地址:天津路504号(近食品一店后门)

人均:40元


富春小笼

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(14)


愚园路上的富春小笼,至今已有超过30年的历史,朴实的门头,是上海宁最喜爱的小笼包之一。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(15)

这里从早上6点开门,一直营业到深夜,基本上每时每刻都有顾客盈门,被称为是上海人的“深夜食堂”。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(16)

富春小笼外皮不薄,但是比较大只,肉馅扎实,肉质饱满,鲜甜而带胶质!据说是新鲜猪肉和大量使用鸡爪的效果,非常用心!!


地址:愚园路650号(近镇宁路)

人均:28元


万寿斋

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(17)


山阴路上的老字号万寿斋,每次经过永远都在大排长龙,连基本的装修都算不上。店小归小,时至今日,仍然是不少老阿姨和怀旧人士光顾传统点心店,这里有许多上海人从小吃到大的美味。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(18)

小笼卖相不算精致,但几乎每桌都有,热气腾腾地上桌,乳白色的中等个头,咬一个破口,肉汁浓郁,口感相对而言偏甜,属于偏苏式的汤包品种。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(19)

万寿斋至今没有分店,仅此一家,生活气息浓郁,很多上海人对于它的爱已经不仅仅在于这一笼小笼,它更是一种味蕾的寄托。


地址:山阴路123号(四达路吉祥路间)

人均:17元


又一村

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(20)

说了万寿斋,也来说一说又一村,二者可是在很长一段时间内风靡上海滩。是很多人的老爸时代就存在的一家店。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(21)

作为上海爷叔阿姨少年时期的早饭食堂,小笼自然好吃没话说,芯子是上海人欢喜的甜咪咪的,咬开一小口,那口汤汁真是将人拉回小时候。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(22)

又一村的小笼皮厚而不容易破,汤水满溢,肉皮冻的配方,在店里还能看到许多上了年纪的人来重温老味道!


地址:四平路591号(近新港路)

人均:18元


龙袍蟹黄


龙袍蟹黄门店比较多,从店名可以得知以蟹粉小笼为主。店面古色古香,古式的墙砖装点着古式的书画。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(23)

皮薄肉多汤水鲜美,这份蟹粉小笼的巅峰就在咬开的时刻,热气从小口中腾腾而起,凑上去小心吮吸,又害怕烫口!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(24)

其实店内也供应鲜肉馅,需要,皮薄馅大汁多,该有的全都有。


地址:正大缤纷城负一楼36号

人均:26元


德笼馆


170年历史的老字号了,店里是真的干净。店面不算太大,装潢风格偏向简约现代,配以暖色光源,平添几分温馨感!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(25)

小笼的皮是薄的那种,面皮还是挺有嚼头的。只只饱满挺立,皮子微厚半透,隐约可见粉嫩肉馅,卖相朴质中透着些可爱!


咸蛋黄小笼做的也不错,每个肉馅里都有蛋黄,咸蛋黄和肉馅融合充分。


地址:河南南路28号香港名都1楼

人均:24元


阿福饭店(原前城酒家)

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(26)


阿福家的小笼味道偏无锡小笼,偏甜一些,味道不错,小笼现做现蒸需等十分钟。


端上桌后果不其然似曾相识的丑,皮虽然略厚,但是肉馅调味的确出色,肉汤和肉馅没有肉腥气,经典老味道,小时候每一个能吃到小笼的早晨,期盼的就是这个味儿!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(27)

热气腾腾的小笼,吃的时候可要小心汤汁烫口,但心急如我,总是会忘记!用的醋有很浓的醋味,配小笼真是贼棒!


地址:唐山路567号(近昆明路)

人均:18元


陋室汤包

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(28)


陋室汤包,小巧剔透,皮薄如美人面吹弹可破,汤汁与鲜肉共处一室,嘬一下,汤在前、肉在后,满满地盈了口,吃完一个,唇齿留香。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(29)

这家店算是南昌路老店了,人一如既往的多。虽陋室简朴,但汤包工艺精湛,皮薄不漏汤,何“漏”之有?


蟹粉汤包同样是一绝!魔菌每次路过必吃一笼,停不下来啊,配上小混沌或者粉丝汤,哈嗲!


地址:南昌路601号(近襄阳南路)

人均:19元


法华汤包馆

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(30)


环境比较简陋,是典型的那种路边小店,但是魔菌每次路过,还是会进去尝一尝。


一份鲜肉汤包配一份老鸭粉丝汤,人间美味。鲜肉汤包10元一份,皮薄肉多汁鲜,味道可口。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(31)

汤包一口咬下去狂飙汤汁了,赞赞赞。皮很薄,里面的猪肉也没有骚气。


地址:法华镇路504号(近香花桥路)

人均:23元


熙盛源

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(32)


据说无锡最有名的小笼就是出自熙盛源,无锡小笼跟苏式小笼的区别在于无锡小笼要更甜!而且皮也相对会厚些,喜欢吃甜小笼的一定超爱这家。


但魔菌觉得这家是中和版,既不像无锡小笼那么的甜,也不是南翔小笼那样小小只2.5元一个,按个卖。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(33)

个头很大,里面的肉馅也是巨大,几乎可以比得上某些早点的肉馒头肉馅了。酱汁浓郁,甜甜的,香香的。


地址:丰庄路389号(丰庄北路南侧)

人均:23元


南翔馒头店


提到上海小笼,恐怕无人不知南翔,可以说,是它创造了上海小笼包的传奇。作为沪上最知名的小笼店,已有百年历史,门口永远都排着长队。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(34)

小笼形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。一楼外卖,二楼供应蟹肉小笼,三楼最精致。一楼二楼基本是观光的游客,到此一游来打个卡。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(35)

所以条件和时间都允许的情况下,建议还是上三楼,细细品尝,紧实的肉馅,延续着传统的南翔风格。


地址:豫园路85号

人均:75元


屋有鲜


屋有鲜的老板之前是绿波廊的师傅,曾经去日本交流过一段时间,手艺十分了得。店名谐音日语“喔伊细”,也就是“好吃”的意思。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(36)


吃屋有鲜的汤包可有讲究,每只汤包的顶部都有一个小洞,舀一勺姜汁醋,小心的灌进去,让醋和里面的汤汁充分融合,再在侧面咬个小口,皮子那叫一个薄。吸尽里面的汤汁,再蘸着醋细细品里面的馅儿。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(37)

他家小笼包也有些日系风格,上海小笼的底子,加入了酱油提鲜,鲜味明显。汤包皮薄而韧,卖相端庄。最受欢迎的当属蟹粉汤包,即使远离上海闹市,店里依然是人满为患,许多人穿越大上海,就只为这一笼。


店内都是上海的爷叔阿姨,会亲切的告诉你怎么吃汤包,弟弟妹妹地叫着,感觉就像在隔壁邻居家做客。


地址:召稼楼沈杜公路2073号(苏召路)

人均:71元


乐忻皇朝


乐新皇朝的八色小笼在沪上有口皆碑,在传统小笼的基础上推出了人参,鹅肝,黑松露,芝士,蟹粉,蒜香,麻辣共8种口味。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(38)

品尝这八色小笼也是有章法的,一定要按照由清淡到浓郁依次品尝,原味→丝瓜→鹅肝→黑松露→芝士→蟹粉→蒜香→麻辣,这样一圈下来,才能体会到八色小笼的精华!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(39)

这款小笼包属于全球首创,灵感来源于马卡龙,独具匠心,皮子软滑薄韧,馅料原汁原味,实在勾魂!


地址:银城中路501号上海中心商场b2-3室

人均:95元


珊珊小笼馆

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(40)


珊珊小笼从80年代就开始陪伴上海宁了,到现在也算“中年”字号了。在仙霞路附近的上班族或是居民,基本都吃过这家店。这里的南翔小笼6元/笼,堪称是“性价比之王”。


最妙的是这里也有无锡小笼,如果你是甜党,去珊珊就对了。汤汁鲜甜,简直人间美味。


但是珊珊的小笼绝对不会甜到腻,甜味和肉味混合在一起,馅料的肥瘦比例和糖量都掌握得到位,汤汁清亮,入口妥帖,吃着格外舒服。


地址:仙霞路774号(威宁路口)

人均:16元


鼎泰丰


鼎泰丰在吃货中争议颇多,喜欢的人说它是“小笼包的最高水准代表”,不喜欢的则颇有微辞。其实争议多在口感上,传统小笼肉香浓郁,直接纯粹,鼎泰丰的汤包肉馅松弛易散。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(41)

但它的制作工艺无可挑剔,每张面皮的直径,每个小笼的克数都有严格的规定,个头精致,且褶子永远都是保持在20道以上。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(42)

常客还能发现,这样纪律严明的小笼,出品也是极其稳定!如果你习惯了这种味道,会发现,如果配上姜丝,口感也令人赞叹。


地址:陆家嘴西路168号正大广场3楼24号铺(近东方明珠)

人均:142元


绿波廊

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(43)


绿波廊名气享誉上海,此地历史多悠久点心多好吃就勿讲了,老上海侪晓得额,否则克林顿来做啥。


这里的蟹粉小笼很有名,当然价格也比较贵。几十年的手艺摆在那里,你不得不服。蟹粉小笼味道十分鲜美,到位!


地址:豫园内豫园路115号(近九曲桥)

人均:153元


福德小笼

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(44)


据说马伊琍来吃过的小笼,和一般上海老的小吃店无差,比较简陋的装修,各个位置旁的墙上装着电扇来回转。桌上放着篮筐,堆满小碟子和勺子供自取,就是这番景象,才是上海最地道的早餐小吃店的样子。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(45)

阿姨们穿着白色的衣服来来往往送着餐,完全不需要小票,仅靠记忆就行。小笼7元一笼,性价比极高。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(46)

皮薄汁多,传统的传统,完美!里面的肉馅吃起来很有嚼劲,像个肉球。


地址:东余杭路862号(近海门路)

人均:18元


上味馆

上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(47)


上味馆属于曹杨地区比较出名的小笼了,店不小,是很传统的上海小吃店。很多人都是从小吃到大的,客人多以以附近居民为主。


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(48)


现点现蒸,小笼包出锅后呈现半透明色,表皮薄如纸,汤汁多到没朋友,可以嗦一口的那种!


上海好吃的地道小笼(嗲嗲嗲)(49)

吸一口汤,要一口紧实的肉芯!满齿留香,一口一个小笼,幸福满满。


地址:高平路209号(近阳城路)

人均:17元


吃小笼,

是阿拉每天必须要干的大事!

一天不吃,浑身难受!

魔菌一个人肯定吃不过大家,

你还吃过哪家超嗲的小笼,

留言区分享出来哦~么么哒!

,