说道西餐和中餐最大的差异，在食材上明显的区别就是奶酪在西餐的普遍性。在西餐里奶酪比黄油更为常见，外国人对奶酪的喜爱就像我们对辣味食物的喜爱一样不亚于我们。像外国人吃的很多食物，包括蔬菜沙拉里面都会放一些奶酪。那么外国人喜欢吃的奶酪是什么外道？在我们的餐桌上少见奶酪食物，对于奶酪到底是什么味道，大多数中国人都不知道。
在西餐中，外国人吃的奶酪有很多种，像外国人吃的达卡奶酪、甘椒奶酪、山羊奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪等等有十多种，在口味上外国人可能很容易就区别出一种奶酪的味道，但是对我们来说奶酪差不多都只有三种口味，酸、甜、咸。
那么不同奶酪对外国人来说是什么味道？对于大多数外国人而言奶酪都是有一种奶香味，当然也有一些我们欣赏不了的臭味奶酪，如蓝芝士等，一些人可能认为这种难闻的气味就像榴莲的气味一样，外国人可能会认为这是人间美味。
像蓝纹奶酪，对外国人而言，它的味道就显得辛香浓烈，很刺激；白霉奶酪，它的质地十分柔软，奶香浓郁，有一股淡淡的奶香味道；绵羊奶酪是所有奶酪中味道最轻的一种，略带一丝酸味；大孔奶酪，它口味较为浓烈，带有一些果香的味道；山羊奶酪，味道略带酸性，口感近似果仁。
实际上外国人为什么喜欢吃奶酪和他们喜欢吃牛肉的原因一样，因为他们生活的环境适合牛羊养殖，羊肉、牛肉成为一种常见的食物，奶酪的诞生是外国人为了保存奶制品而制作出来的食物。而我们不习惯吃奶酪的原因，首先是因为我们的环境无法大量养殖牛羊这些食草动物，也就导致了我们的大多数人乳糖消化不良比例较高，无法消化大量的奶制品。当然在我们的一些牧区，奶酪食物也是常见的食物。又比如贵州的“奶皮子”其实也是一种奶酪，只不过它是一种鲜奶酪。
现在我们就来看一些网友对奶酪的评价，有网友说道：“以前没吃过，就买了好多，结果一打开非常臭，根本就不是我想象中的浓浓奶味。尝了尝，又咸又酸，还有一股说不出的味道，反正不好吃，想吐。我还以为买到了过期的奶酪，一看日期也没坏，现在想扔舍不得，挺贵的，老心疼了。”
还有网友说道：“我根本吃不惯奶酪，一次在网上买了一些，打开就是一股臭臭的味道，根本别说吃了。它吃到嘴里又酸又咸，这根本不是我能承受范围类的食物。”
还有在国外的网友说道：“在国外吃西餐大部分食物都有奶酪，我们吃不惯，所以就别期望西餐食物能有多好吃，很多时候到吃饭的点儿，感觉就是一种煎熬。好在我住的地方有一些不算正宗的中餐厅，吃米饭拌辣椒油也是一种享受。”
其实对于奶酪这种食物，外国人喜欢它是有原因的，就像我们喜欢吃米饭是一个道理，所以我们觉得奶酪不好吃，也只不过是我们没有习惯这种食物。
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