膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处。
自然界中大约有千种以上的膳食纤维。
中国营养学会推荐，成年人每日膳食纤维摄入量为25克。
膳食纤维的六大作用
第一，肠道健康的作用。膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长，同时对于肠道屏障功能和免疫性非常重要。
第二，血糖调节和2型糖尿病预防的作用。
第三，饱腹感和体重调节的作用。
第四，预防脂代谢紊乱。
第五，影响矿物质的吸收。
第六，预防某些癌症的作用，例如结肠癌。
| 蔬菜排名 | 食物名称 |
膳食纤维 (g/100g) |
|---|---|---|
| Top 1 | 鱼腥草(根) | 11.8 |
| Top 2 | 金针菜[黄花菜] | 7.7 |
| Top 3 | 黄秋葵 | 4.4 |
| Top 4 | 毛豆 | 4.0 |
| Top 5 | 牛肝菌 | 3.9 |
| Top 6 | 彩椒 | 3.3 |
| Top 7 | 香菇 | 3.3 |
| Top 8 | 豌豆 | 3.0 |
| Top 9 | 春笋 | 2.8 |
| Top 10 | 南瓜(栗面) | 2.7 |
| 水果排名 | 食物名称 |
膳食纤维 (g/100g) |
|---|---|---|
| Top 1 | 酸枣 | 10.6 |
| Top 2 | 梨(库尔勒梨) | 6.7 |
| Top 3 | 红玉苹果 | 4.7 |
| Top 4 | 椰子肉 | 4.7 |
| Top 5 | 桑葚 | 4.1 |
| Top 6 | 橄榄(白榄) | 4.0 |
| Top 7 | 冬枣 | 3.8 |
| Top 8 | 人参果 | 3.5 |
| Top 9 | 芭蕉 | 3.1 |
| Top 10 | 大山楂 | 3.1 |
备注：所有蔬菜水果均为新鲜蔬果，不是干品。
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