作者：玉儿小厨房
用料
猪肝 300g
大葱 1根
泡辣椒 1个
红椒 1/2个
姜 1小块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
鸡精 少许
生抽 适量
做法步骤
1、主要食材
2、葱、泡椒和红椒切成下图中样子备用
3、猪肝用流水冲洗2分钟，切尽量薄的片，姜切细丝，葱取少许放在一起
4、放入盐、生抽、油、料酒、生粉抓匀码味
5、锅内倒入适量油
6、油温高热时滑入码过味的猪肝，快速翻炒，变色即锅离火
7、将猪肝铲出，油回锅内
8、重新坐炉
9、放入泡椒炒出酸味
10、下红椒、大葱炒香
11、猪肝重新回锅，快速翻炒几下，锅离火调入鸡精和盐
12、装盘上桌
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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