炒青菜有什么技巧（炒青菜的技巧）

要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素，下面我们就来聊聊关于炒青菜有什么技巧?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒青菜有什么技巧

要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。

如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。

最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。

当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。