一、五彩土豆泥
食材
土豆、冰冻碗豆、玉米、火腿丁、盐、调和油、鸡精。
做法
1、将土豆洗净，用高压锅加水煮10分钟。
2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮，再用一个保鲜袋把土豆装好，用擀面杖把土豆碾碎。
3、在不粘锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。
4、再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。
二、三鲜土豆泥
食材
土豆、鲜香菇、虾仁、植物油、盐、味精、葱。
做法
1、将土豆洗净煮熟去皮压成泥。
2、香菇洗净，虾仁切丁，葱切末。
3、炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入香菇丁、虾仁丁、少许水焖片刻。
4、倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。
三、肉沫土豆泥
食材
土豆、肉沫、葱，油、盐、味精，酱油。
做法
1、土豆煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中。
2、油锅放油，然后放肉沫炒熟，放入盐，味精，酱油调味。
3、然后倒入盘中土豆泥上即可，放点葱花点缀即可l。
四、鸡汁西兰花土豆泥
食材
土豆、西兰花、黄油、鸡汤、食用盐。
做法
1、土豆去皮洗净切成片，把土豆片放入蒸锅中蒸熟取出，放至温热。
2、西兰花掰成小朵洗净，用开水煮熟捞出，放至温热。
3、把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量鸡汤和融化的黄油。
4、用搅拌棒搅打成顺滑的泥状，然后加入适量盐调味即可。
五、橄榄油土豆泥
食材
土豆、橄榄油、盐、白胡椒粉。
做法
1、把土豆去皮煮熟捞出压成泥。
2、趁热加入橄榄油，盐，白胡椒粉搅拌匀即可。
六、甜玉米土豆泥
食材
甜玉米、土豆、食盐、鸡精。
做法
1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。
2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。
3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥加盐和鸡精。
4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。
七、土豆泥意面沙拉
食材
黄瓜、土豆、洋葱、意面、黑胡椒、食用油、白醋、盐。
做法
1、黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉；洋葱切丁，泡一下冷水，沥干水分。
2、土豆去皮，切块，放入锅里煮熟。
3、烧一锅水，加1/2茶匙盐和几滴植物油煮意面。
4、煮好的意面沥干水分，蒸熟的土豆压成泥。
5、所有材料放入小盆，加沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀。
八、奶香土豆泥
食材
土豆、原味涂抹乳酪、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉。
做法
1、土豆洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂；
2、煮烂的土豆丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的；
3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用；
4、容器（稍大些，适合搅拌）中放入，土豆泥、化开的黄油、乳酪、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和盐依据自己口味添加，用力顺着一个方向搅拌均匀即可。
九、芝士焗土豆泥
食材
土豆、马苏里拉芝士、胡萝卜、白洋葱、黄油、黑胡椒。
做法
1、土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。
2、土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子。
3、白洋葱和胡萝卜适量切碎末。
4、锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以。
5、下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，胡萝卜变软盛出。
6、土豆泥里加上超好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀。
7、表面铺一层马苏里拉芝士，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可。
十、土豆泥沙拉
食材
土豆、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、食用盐，海苔、紫甘蓝。
做法
1、土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟。
2、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒。
3、蒸熟的土豆压成泥，加入适量牛奶拌匀。
4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀。
5、把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可，我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘蓝装饰了一下。
十一、私房土豆泥
食材
香菇，胡萝卜，鹌鹑蛋，土豆，浓汤宝一个，葱花，食用盐，味精。
做法
1、干香菇泡发后，切细小的小丁，胡萝卜也切碎。
2、鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，鹌鹑蛋，蛋清切碎。
3、土豆蒸熟，锅内到少量橄榄油，把香菇碎和胡萝卜碎炒熟。
4、土豆和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开。
5、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花即可。
十二、薯片土豆泥
食材
薯片，土豆，黄油，黑胡椒，食用盐，黄瓜，辣油。
做法
1、准备好所用食材，土豆去皮；土豆切成薄片，上锅蒸熟。
2、趁热将土豆压成泥，加入少许盐和黑胡椒和黄油搅拌均匀；稍凉后，装入裱花袋。
3、挤在一片薯片上；黄瓜做围边，滴少许老干妈辣油即可。
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