每年的6月，我都很期待北方樱桃上市，其中一大乐事就是带着孩子，去樱桃园里摘樱桃。刚摘下的新鲜樱桃光亮饱满，一声脆响咬下去，唇齿间就是酸甜的果汁弥散开来。
美中不足的是，樱桃虽好吃，但最让人遗憾的一点是：樱桃的季节实在太短了，怎么才能留住这份新鲜和甜蜜呢？
我觉得做成果酱一定是最好的办法，不含任何防腐剂、添加剂，却能把这份甜蜜封存的更久，酸甜开胃，十足的维生素和矿物质成分！
随便涂抹个面包、拌酸奶、泡水喝，我这种爱折腾的还喜欢用它做个甜点或者饼干之类……咋吃都行，咋吃都好吃！
樱桃果实肉厚、味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，它有着比其他水果更丰富的铁元素，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。蛋白质和维生素也比其他水果丰富，还有助于保护视力。
但是君君想说的是，水果的含铁量再高和动物肝脏相比也是微乎其微的，但是它丰富的维生素却可以促进铁吸收哦！
制 作 小 贴 士
1、制作果酱可以选择的糖，一般可以选择砂糖、冰糖、麦芽糖，但不建议不加！高糖是防腐的关键所在，我个人认为冰糖的口感最好。
2、制作好的果酱一定要标记好制作日期，根据我以往制作的一些经验，如果冷藏未开封的话，可以存放3-6个月没问题。
3、果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！
步 骤
参考月龄：9个月以上
食材准备：樱桃400g、砂糖20g、冰糖20g、柠檬半个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
1. 樱桃装入大碗中，倒入清水。
樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。
樱桃不宜保存，最好用保鲜袋装盛，放在冰箱冷藏室内，大概能保存四天，不要将洗完的樱桃再放入冰箱，否则很容易坏掉。
2. 浸泡15分钟，清洗干净。
3. 对半切开。
4. 去核。
5. 全部处理好后，倒入大碗中。
如果你买的樱桃颗粒比较大，还可以切的更碎一点，腌制的时候更易出水。
6. 撒入白砂糖，用筷子拌匀。
加糖腌制一会儿利于樱桃出汁，樱桃酱中完全不用额外加水，百分百是樱桃原汁。
7. 腌制1个小时左右至樱桃出汁。
8. 倒入锅中，翻炒均匀。
选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅。
我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。
9. 加入冰糖。
宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。
如果是宝妈宝爸们吃，可以多放点糖，糖越多果酱保存时间越长。
10. 不时翻炒。
熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。
11. 煮至浓稠转小火。
12. 挤入柠檬汁。
柠檬汁天然防腐剂，也能增加樱桃酱的风味。
13. 继续熬煮至浓稠。
樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。
14. 密封罐清洗后，放入锅内。
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。
15. 水开后，继续煮5分钟。
这个消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
16. 消毒后，晾干。
彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。
17. 加入樱桃酱。
在果酱放凉后，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏，每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出。
现在是盛产樱桃的季节，熬制樱桃酱可以留住樱桃的味道。不管是自己吃，还是送给闺蜜好友，绝对会获得一致好评的！
其实用今天的方法，不论草莓、蓝莓、葡萄、等小型果实，或菠萝、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样都可制成果酱。
自己手工制作，你就不用再买市售的那些齁甜齁甜的果酱啦~健康又美味，宝宝绝对喜欢！
Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！
我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
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