不知不觉,又要准备高考了,而高考不仅是人生的一次重要考试,也是人生的第一个转折点。孩子的学习压力比较大,家长在饮食上怎么样帮孩子补充营养呢?今天,给大家推荐6种补脑食材,同时附上6道相关食谱,这样,孩子吃了既能强身健体,还能开发大脑!

1、鱼

鱼是补脑的首选食材。不仅营养丰富,而且十分健康。鱼类所含的DHA可以维持视网膜的正常运作,促进视力健全发展。它对人脑的发育及智能发育也有极大的帮助,是神经系统成长不可或缺的部分。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(1)

推荐食谱 : 糖醋鱼

准备食材:

鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉、芝麻。

制作方法:

1、先把开好刀的鱼用事先准备好的调料进行调味,之后再用水洗干净,然后沥干

2、放入油锅中炸,直到干脆为止

3、油的用量比较大,否则鱼容易炸散架

4、 把鱼捞出,然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。再洒上芝麻即可

2、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。实验证明,常食用花生可改善血液循环、增强记忆,是名副其实的“长寿果”。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(2)

推荐食谱 : 五香花生

准备食材:

花生米;八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、盐、醋、香油、芹菜、胡萝卜

制作方法:

1、花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用

2、锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟

3、让花生米泡在汤汁中1-2个小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)

4、芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍微腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了

3、番茄

很多人以为番茄是一种开胃健食的蔬菜,其实番茄还是一种健脑的蔬菜,因为根据营养学家的研究,番茄中含有丰富的“酪氨酸”,而这种物质不仅具有一定的神经保护作用,而且还能健脑。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(3)

推荐做法 : 番茄菜花

准备食材:

菜花1颗、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

制作方法:

1、番茄洗净。放到开水锅里煮3-5分钟。直到表皮开始脱落为止。

2、去皮,切块,备用。

3、菜花掰成小块,过滚水焯熟(水中加几滴油)。过冷水,沥干水分,备用。

4、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒。

5、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

4、南瓜

南瓜富含β-胡萝卜素,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,并且维生素C、锌、钾含量也不低。神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,会有较好的治疗效果。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(4)

推荐做法 : 酱汁南瓜

食材准备:

南瓜、花生油盐、生抽、蚝油、生粉

【详细做法】

1、准备一个小南瓜,大南瓜吃不完呀,先把南瓜清洗干净,皮不用削,我家吃南瓜一般不削皮的,如果想削皮的也可以。南瓜从中间切开,把南瓜里面的籽掏空,然后把南瓜切成小块,可以切小一点,这样子容易熟。接着来调一下酱汁,碗里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量的生粉,然后倒入小半碗的清水,把它搅拌均匀备用。

2、碗里放入一点花生油,把南瓜倒进去翻炒一下,小火大概翻炒1分钟左右,然后倒入小半碗的清水,继续翻炒一下,把南瓜炒熟。因为南瓜比较大,要的时间会长一点。

3、南瓜炒熟之后,倒入调好的酱汁,继续翻动一下,让南瓜稍微煮一下,方便南瓜入味,中途要多翻动,防止南瓜糊锅。等到汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5、海带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等成分,这些成分具有健脑的作用。海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(5)

推荐做法 : 凉拌海带豆皮

准备食材:

海带丝、豆皮、线椒、小米辣、香菜、蒜头、白芝麻、辣椒碎。

制作方法:

1、碗里放入青红辣椒圈 1勺蒜末 1勺辣椒碎 1勺白芝麻 半勺盐 1勺热油拌匀。

2、加入3勺醋 3勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 1勺芝麻油拌匀。

3、把海带丝和豆皮分别焯熟捞出,过一下凉开水,倒入酱汁,加入香菜拌匀即可。

6、毛豆

毛豆中富含丰富的大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一,而且 毛豆中还含有丰富的蛋白质、钙、淀粉等等营养物质,常给孩子吃 毛豆,不仅能健脑,而且还能提神。

高三的孩子补脑增强记忆力食物(多给孩子吃这6道)(6)

推荐做法 : 毛豆炒鸡翅

准备食材:

鸡翅中250克、毛豆200克、辣椒、植物油、生抽、料酒。

制作方法:

1、将鸡翅中清洗干净,斩成小块备用。

2、锅中倒油,油热后,放入生姜片,煸炒出香味。

3、倒入翅中进行翻炒,直到外皮有些微黄,加料酒。

4、倒入毛豆和切碎的辣椒,如果怕辣的,辣椒可以晚一点放或者不放。

5、加入生抽、白糖、盐调味,加少量水,中火直到毛豆酥,翅中熟即可出锅了。

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